Noutăți și Tendințe

Pandemia și-a pus amprenta asupra vieților noastre și a schimbat radical o serie de obișnuințe în comportamentul consumatorilor. Ca o consecință firească a noii conjuncturi, oamenii au început să fie mai atenți la produsele pe care le cumpără și...

• Pâinea albă este preferata românilor, iar 38% dintre consumatori declară că o consumă zilnic România înregistrează cel mai mare consum individual de pâine din UE, dar și cel mai mic preț pe acest produs, fiind cu 47% mai ieftină...

WGI Global Whole-Grain Food Definition, Grupul internațional de lucru pentru elaborarea definiției cerealelor integrale, a lansat în această lună definiția oficială a ceea ce constituie „un aliment cu cereale integrale” pentru a simplifica utilizarea acestor produse pentru toate părțile...

• O piață în plină creștere în 2020, cu un avans de peste 21% ca valoare față de 2019 și de aproape 15% ca volum. Pastele uscate rămân principalul sortiment vizat de consumatorii români, cu o cotă de 92%...

• Consumul produselor de panificaţie ambalate a înregistrat o creştere de peste 6%, în 2020, comparativ cu 2019, în timp ce consumul de produse neambalate a scăzut cu 11% sau chiar mai mult, arată un studiu realizat de Gira Consumul...

• Pe lângă ciocolată, ananas, banană, mere sau nuci, anul 2021 aduce în trendul deserturilor prune, lavandă, citrice, ghimbir și biscuiți de tip Speculass. Aromele și ingredientele care vor influența în acest an trendul gusturilor în lume, pentru întreaga paletă...

Două companii din domeniul industriei alimentare și-au unit eforturile pentru a construi o nouă tehnologie care va produce îndulcitori din deșeurile de banane. Astfel,  companiile Fooditive și Frutco vor aduce pe piață un produs durabil cu rezultate spectaculoase și...

• Analiștii preconizează că industria de gustărilor sărate va continua să crească în următorii câțiva ani, chiar dacă recesiunea economică mondială provocată de COVID-19 afectează  negativ cheltuielile consumatorilor Industria  snackurilor coapte pare să se bucure de oportunități, cererea din partea...

Cofetăriile, brutăriile, magazinele care comercializează produse de patiserie și specialități de panificație s-au văzut nevoite să își regândească businessurile pentru a rezista în fața crizei generate de coronavirus. La fel ca în domeniul HoReCa, atenția companiilor s-a îndreptat către...

• Biblioteca de Maiele Puratos (Puratos Sourdough Library) reunește o colecție unică de fermenți naturali din întreaga lume. Aceasta a fost lansată în 2013 și poate fi vizitată în Centrul Aromelor de Pâine (Center for Bread Flavour) din Sankt-Vith,...

Din cauza pandemiei de coronavirus, populația și-a schimbat comportamentul de consum. Stând atât de atât de mult timp în casă, unii înconjurați de copii, alții singuri, oamenii au fost nevoiți să se adapteze situației, dezvoltând astfel noi obiceiuri.În izolare,...

Criza economică provocată de coronavirus a reprezentat o lovitură puternică pentru multe companii. Afacerile din domeniul HoReCa se numără printre cele care s-au confruntat cu mari provocări și limitări impuse de autorități. Inclusiv în prezent nu își pot desfășura...

Viața de zi cu zi s-a modificat profund pentru oamenii din întreaga lume. Epidemia de COVID-19 a generat noi segmente de consumatori cu caracteristici care ar fi fost de neconceput acum câteva luni. Potrivit primei ediţii a studiului EY Future...

• Un plus de savoare și valoare Dacă în trecut pâinea era un aliment simplu, de subzistență, preparat doar din făină și apă, pâinea de astăzi a căpătat valențe noi, având deseori puterea de a surprinde. Așa se face că...