Noutăți și Tendințe

• Biblioteca de Maiele Puratos (Puratos Sourdough Library) reunește o colecție unică de fermenți naturali din întreaga lume. Aceasta a fost lansată în 2013 și poate fi vizitată în Centrul Aromelor de Pâine (Center for Bread Flavour) din Sankt-Vith,...

Din cauza pandemiei de coronavirus, populația și-a schimbat comportamentul de consum. Stând atât de atât de mult timp în casă, unii înconjurați de copii, alții singuri, oamenii au fost nevoiți să se adapteze situației, dezvoltând astfel noi obiceiuri.În izolare,...

Criza economică provocată de coronavirus a reprezentat o lovitură puternică pentru multe companii. Afacerile din domeniul HoReCa se numără printre cele care s-au confruntat cu mari provocări și limitări impuse de autorități. Inclusiv în prezent nu își pot desfășura...

Viața de zi cu zi s-a modificat profund pentru oamenii din întreaga lume. Epidemia de COVID-19 a generat noi segmente de consumatori cu caracteristici care ar fi fost de neconceput acum câteva luni. Potrivit primei ediţii a studiului EY Future...

• Un plus de savoare și valoare Dacă în trecut pâinea era un aliment simplu, de subzistență, preparat doar din făină și apă, pâinea de astăzi a căpătat valențe noi, având deseori puterea de a surprinde. Așa se face că...

Într-o piață dominată de concurență și instabilitate economică, companiile din industria panificației, patiseriei și cofetăriei de la noi din țară sunt tot mai preocupate de îmbunătățirea permanentă a imaginii pe care o transmit consumatorilor, dar și partenerilor. Producătorii încearcă să...

Modificările intervenite în stilul de viață modern obligă producătorii să vină în întâmpinarea noilor cerințe cu soluții novatoare, acestea ajutându-i nu doar la dezvoltarea propriilor afaceri, ci și la menținerea pe piață.Astfel, pe lângă deschiderea de unități proprii...

Produse de calitate versus produse premium Calitatea nu este niciodată un accident, ci rezultatul unui efort conside­rabil de a crea produse va­loroase, atât la propriu, cât și la figurat. Dar cine stabilește dacă un produs este de calitate sau nu?...

• Batoanele cu cereale - O alegere tot mai des întâlnită pentru gustările rapide. Într-o lume în care suntem mereu pe fugă, tendința este de a găsi modalități prin care să ne ușurăm activitățile de zi cu zi, chiar și...

• Eticheta curată. Produsele destinate unui stil de viață sănătos înregistrează în ultimii ani creșteri de două cifre și generează schimbări importante atât pe piețele mature, cât și pe cele emergente. În aceste condiții, „Eticheta curată” devine mai mult...

• În domeniul Artei Albe au primat întotdeauna estetica și gustul produselor. În prezent, mai mult ca oricând, acestor calităţi primordiale li se adaugă respectarea normelor din domeniul sănătăţii. Grija pentru produse alimentare mai sănătoase, cu un înalt standard...

O arhitectă din Ucraina, Dinara Kasko, a început să creeze structuri bazate pe modele algoritmice și care sunt redate în deserturi sofiscticate. Bule supradimensionate, valuri care par în mișcare, structuri triunghiulare cu vârfuri neuniforme. Deși sunt generate după modele...

"Efectul Instagram" i-a făcut pe consumatorii din toată lumea să fie mai deschisi decât oricând noilor arome. International Taste Solutions, care fabrică și furnizează arome naturale sectorului de brutărie, patiserie, gustări, lactate s-a alăturat companiei de cercetare de piață...

• Compania franceză de fabricare a produselor de panificație Bridor a lansat o pâine nouă, inspirată de pâinea de secară tradițională din Europa de Nord. Bridor este un brand cunoscut în toată lumea, pentru pâinea și produsele de panificație inovative,...