Noutăți și Tendințe

• Ube, leguma rădăcinoasă violet originară din Filipine, câștigă rapid popularitate pe plan internațional în sectorul băuturilor și deserturilor. Datorită culorii sale vibrante și variatelor modalități de utilizare, ingredientul atrage atenția similar modului în care matcha a devenit un...

• Departe de a rămâne un simplu produs de răsfăț, ciocolata a devenit un mediu propice pentru experimentare, iar companiile din sector investesc masiv în reformulare, tehnologii digitale și sisteme alternative de producție. Tendințele care se conturează astăzi redefinesc...

• Noile orientări nutriționale internaționale marchează o schimbare semnificativă de paradigmă în ceea ce privește consumul de grăsimi. Grăsimile sunt revalorizate, nu restricționate, fiind văzute precum componente esențiale ale unei diete echilibrate, cu accent pe calitate, sursă și procesare minimă....

• Barry Callebaut, liderul global în producția de ciocolată și soluții pe bază de cacao, introduce pe piață ChoViva, un produs revoluționar dezvoltat în parteneriat cu startup-ul german Planet A Foods. Compania Barry Callebaut a încheiat un parteneriat comercial...

• Cookies-urile au fost dintotdeauna o prezență constantă în cofetărie și panificație — familiare, versatile și ușor de integrat în orice ofertă. Tocmai această simplitate le-a transformat într-o categorie stabilă și profitabilă. Astăzi însă, chiar și acest segment bine consolidat...

• În ultimii ani, rețelele sociale au transformat multe preparate clasice în adevărate fenomene vizuale. Printre cele mai recente vedete se numără Cinnamon Pull Apart Bread, sau pâinea „evantai” cu scorțișoară. Cinnamon Pull Apart Bread este un preparat de...

• Peisajul industriei alimentare traversează o transformare profundă, impulsionată de o dorință tot mai acută a consumatorilor pentru alternative care să nu mai impună un compromis între sănătate și plăcerea senzorială. Deși stevia a dominat piața îndulcitorilor naturali pentru...

• Pan Food SRL, producătorul sibian cu o tradiție solidă în dulciuri românești, a lansat recent o variantă inovatoare a celebrei napolitane LICA: varianta fără zahăr adăugat. După aproape un an de cercetări, teste și ajustări de rețetă, compania...

• Tetra Pak și Mega Image, împreună cu partenerii Maspex, TOMRA și Brai Cata, au extins primul proiect pilot din Europa dedicat colectării ambalajelor din carton pentru băuturi răcoritoare și lactate, prin instalarea a 12 automate de tip RVM...

• București, 23 aprilie 2026. Puratos, liderul mondial în domeniul materiilor prime pentru brutărie, patiserie, cofetărie și ciocolaterie, anunță principalele tendințe care vor influența aceste industrii în sezonul primăvară–vară 2026. Concluziile provin din studiul Taste Tomorrow, cel mai amplu...

• București, 22 aprilie 2026: Tetra Pak, în colaborare cu Sterilgarda Alimenti, importantă companie italiană din industria lactatelor, a lansat primul ambalaj aseptic de 1 litru cu strat protector interior pe bază de hârtie, marcând un nou moment de...

• Astăzi, când comunitatea globală celebrează Ziua Pământului, atenția industriei alimentare se îndreaptă mai mult ca oricând către echilibrul fragil dintre producție și conservarea resurselor. • Într-un context în care sustenabilitatea a încetat să fie doar un concept teoretic, devenind...

• Compania finlandeză Solar Foods a atras atenția internațională la Future Food-Tech San Francisco 2026, unde a prezentat Solein – proteina sa revoluționară obținută prin fermentație la aer. Evenimentul din martie a reprezentat ocazia ideală pentru a evidenția atât...

• Sustenabilitatea în bucătăria profesională nu mai este o tendință trecătoare, ci o componentă esențială a competitivității pe termen lung. Consumatorii aleg tot mai des produsele companiilor care reduc risipa, optimizează resursele și comunică transparent angajamentele lor de mediu....