Noutăți și Tendințe

• Cazul recent în care un producător de ceai a fost obligat să plătească despăgubiri importante către Louis Vuitton pentru un logo considerat la fel cu cel al brandului francez a readus în atenție puterea pe care o are...

• Restaurantul viitorului ar putea fi mai puțin definit de un anumit tip de bucătărie sau de o tehnologie spectaculoasă și mai mult de capacitatea de a crea contexte în care oamenii vor să petreacă timp împreună și să...

• În ultimii ani, consumatorii români au devenit tot mai familiarizați cu strategiile ingenioase prin care producătorii încearcă să își protejeze marjele de profit în contextul inflației și al creșterii costurilor. După „shrinkflation” și „stretchflation”, un nou termen câștigă...

• Statul Florida devine un nou punct focal în dezbaterea tot mai intensă privind siguranța aditivilor alimentari utilizați de zeci de ani în industria de panificație. Procurorul general al statului, James Uthmeier, a emis o citație civilă către General...

• Un litigiu recent din China a atras atenția mediului internațional de business: un tribunal din Suzhou a obligat lanțul chinezesc Molly Tea să plătească despăgubiri semnificative către Louis Vuitton, după ce a considerat că logo-ul folosit de compania...

• Ube, leguma rădăcinoasă violet originară din Filipine, câștigă rapid popularitate pe plan internațional în sectorul băuturilor și deserturilor. Datorită culorii sale vibrante și variatelor modalități de utilizare, ingredientul atrage atenția similar modului în care matcha a devenit un...

• Departe de a rămâne un simplu produs de răsfăț, ciocolata a devenit un mediu propice pentru experimentare, iar companiile din sector investesc masiv în reformulare, tehnologii digitale și sisteme alternative de producție. Tendințele care se conturează astăzi redefinesc...

• Noile orientări nutriționale internaționale marchează o schimbare semnificativă de paradigmă în ceea ce privește consumul de grăsimi. Grăsimile sunt revalorizate, nu restricționate, fiind văzute precum componente esențiale ale unei diete echilibrate, cu accent pe calitate, sursă și procesare minimă....

• Barry Callebaut, liderul global în producția de ciocolată și soluții pe bază de cacao, introduce pe piață ChoViva, un produs revoluționar dezvoltat în parteneriat cu startup-ul german Planet A Foods. Compania Barry Callebaut a încheiat un parteneriat comercial...

• Cookies-urile au fost dintotdeauna o prezență constantă în cofetărie și panificație — familiare, versatile și ușor de integrat în orice ofertă. Tocmai această simplitate le-a transformat într-o categorie stabilă și profitabilă. Astăzi însă, chiar și acest segment bine consolidat...

• În ultimii ani, rețelele sociale au transformat multe preparate clasice în adevărate fenomene vizuale. Printre cele mai recente vedete se numără Cinnamon Pull Apart Bread, sau pâinea „evantai” cu scorțișoară. Cinnamon Pull Apart Bread este un preparat de...

• Peisajul industriei alimentare traversează o transformare profundă, impulsionată de o dorință tot mai acută a consumatorilor pentru alternative care să nu mai impună un compromis între sănătate și plăcerea senzorială. Deși stevia a dominat piața îndulcitorilor naturali pentru...

• Pan Food SRL, producătorul sibian cu o tradiție solidă în dulciuri românești, a lansat recent o variantă inovatoare a celebrei napolitane LICA: varianta fără zahăr adăugat. După aproape un an de cercetări, teste și ajustări de rețetă, compania...

• Tetra Pak și Mega Image, împreună cu partenerii Maspex, TOMRA și Brai Cata, au extins primul proiect pilot din Europa dedicat colectării ambalajelor din carton pentru băuturi răcoritoare și lactate, prin instalarea a 12 automate de tip RVM...