Noutăți și Tendințe

spot_img

De la Candy Bar la Sweet Table

Apărut și renumit pe piața din SUA, preluat apoi și în Regatul Unit, Candy Bar-ul sau Bufetul cu Bomboane şi Dulciuri, destinat inițial cu precădere copiilor, a condus treptat la crearea unui nou concept, acela de Sweet Table. Noul concept,...

Calea sigură pentru dezvoltarea businessului

• Proiectele cu fonduri nerambursabile sunt o cale sigură pentru dezvoltarea afacerilor. O dezbatere pe tema fondurilor nerambursabile presupune expunerea opiniilor principalilor actori ai acestui domeniu atât de solicitat și solicitant. Pentru un tablou cât mai complet al momentului, am...

Stil de lucru modern şi raţional

Interviu cu Pastry Chef Riccardo Magni - materialul conţine video - La sfârșitul anului 2017, împreună cu Pastry Chef Riccardo Magni, în Laboratorul „Cofetarul Isteț” de la Nova Pan, au fost lucrate diverse rețete de produse dulci și sărate, rețete care...

Produse fără gluten

• Glutenul din grâu formează în aluat o fază proteică continuă, sub forma unor pelicule subţiri, fiind astfel responsabil de structura produselor finite de panificaţie şi patiserie. Glutenul este alcătuit din gliadină şi glutenină, două proteine de rezervă din...

O nouă invenție majoră în domeniul ciocolatei, Ciocolata Roz (Ruby)

În septembrie 2017, la 80 de ani de la lansarea Ciocolatei albe (al treilea tip de ciocolată după cea neagră și cu lapte), compania Barry Callebaut lansează un nou tip de ciocolată, botezată „Ruby”, după nuanţa roz închis a...

Automatizarea – o soluție la criza de personal

În ultimii ani, lipsa forţei de muncă începe să afecteze din ce în ce mai mult sectoarele economiei, punându-şi amprenta tot mai accentuat şi asupra morăritului şi panificaţiei. Resimţit iniţial ca o lipsă a personalului bine pre­gătit, momentul critic...

Pâinea cu maia

Cu valoare de simbol, reunind elementele primordiale - apă, foc şi pământ, prin rod -  pâinea a hrănit, la propriu şi la figurat, toate civilizaţiile, de-a lungul istoriei. Pâinea a însemnat supravieţuire în timp de foamete,  dar şi putere...
Urmărește-ne
1,800FaniÎmi place
309CititoriConectați-vă
spot_img
Instagram
Cele mai vizualizate articole
spot_img

*Prin completarea câmpurilor ești de accord cu prelucrarea datelor cu caracter personal conform GDPR și înscrierea la Newsletter Arta Albă.