EN (Courtesy of Google Translate)
IT (Grazie a Google Translate)
FR (Service de Traduction de Google)
HU (Google Translate jóvoltából)
DE (Genehmigung von Google Translate)
ES (Cortesía de Google Translate)
RO
- Știri
- Noutăți și Tendințe
- Profesioniștii
- Studii de piață
- Tehnologii
- Ingrediente
- Rețete
- Tradiții și Istorie
- Proiecte video
Noutăți și Tendințe
De la Candy Bar la Sweet Table
Apărut și renumit pe piața din SUA, preluat apoi și în Regatul Unit, Candy Bar-ul sau Bufetul cu Bomboane şi Dulciuri, destinat inițial cu precădere copiilor, a condus treptat la crearea unui nou concept, acela de Sweet Table.
Noul concept,...
Calea sigură pentru dezvoltarea businessului
• Proiectele cu fonduri nerambursabile sunt o cale sigură pentru dezvoltarea afacerilor.
O dezbatere pe tema fondurilor nerambursabile presupune expunerea opiniilor principalilor actori ai acestui domeniu atât de solicitat și solicitant. Pentru un tablou cât mai complet al momentului, am...
Stil de lucru modern şi raţional
Interviu cu Pastry Chef Riccardo Magni
- materialul conţine video - La sfârșitul anului 2017, împreună cu Pastry Chef Riccardo Magni, în Laboratorul „Cofetarul Isteț” de la Nova Pan, au fost lucrate diverse rețete de produse dulci și sărate, rețete care...
• Glutenul din grâu formează în aluat o fază proteică continuă, sub forma unor pelicule subţiri, fiind astfel responsabil de structura produselor finite de panificaţie şi patiserie. Glutenul este alcătuit din gliadină şi glutenină, două proteine de rezervă din...
O nouă invenție majoră în domeniul ciocolatei, Ciocolata Roz (Ruby)
În septembrie 2017, la 80 de ani de la lansarea Ciocolatei albe (al treilea tip de ciocolată după cea neagră și cu lapte), compania Barry Callebaut lansează un nou tip de ciocolată, botezată „Ruby”, după nuanţa roz închis a...
Automatizarea – o soluție la criza de personal
În ultimii ani, lipsa forţei de muncă începe să afecteze din ce în ce mai mult sectoarele economiei, punându-şi amprenta tot mai accentuat şi asupra morăritului şi panificaţiei. Resimţit iniţial ca o lipsă a personalului bine pregătit, momentul critic...
Cu valoare de simbol, reunind elementele primordiale - apă, foc şi pământ, prin rod - pâinea a hrănit, la propriu şi la figurat, toate civilizaţiile, de-a lungul istoriei. Pâinea a însemnat supravieţuire în timp de foamete, dar şi putere...
Urmărește-ne
Instagram
Cele mai vizualizate articole