Noutăți și Tendințe

• În contextul în care Uniunea Europeană are în discuție revizuirea normelor privind Organismele Modificate Genetic, tinerii consumatori din regiune se declară în favoarea culturilor modificate genetic. În timp ce Comisia Europeană propune să se permită utilizarea de noi tehnici...

• Linia de articole pentru catering, Elegant Catering Solution, de la Martellato este concepută pentru a veni în sprijinul profesioniștilor în crearea unor evenimente de neuitat. Atunci când se pregătește o petrecere, indiferent dacă vorbim de o nuntă, un...

• În cadrul emisiunii dedicate științei „Noos – l’avventura della conoscenza“ de la televiziunea italiană RaiUno, a fost prezentat biscuitul „anti-foame“, dezvoltat de către specialiști ai Universității Catolice din Piacenza. Printre numeroasele subiecte abordate în cadrul emisiunii de știință difuzată...

• Guvernul României a adoptat o Ordonanță de Urgență în vederea aprobării Programului național de dezvoltare și modernizare a industriei alimentare INVESTALIM, având ca obiectiv susținerea financiară a investițiilor în sectoarele de activitate vizate în vederea stimulării producției interne...

• În era sustenabilității și a creșterii prețurilor la ingrediente și energie, reducerea risipei prin prelungirea termenului de valabilitate a produselor alimentare este mai importantă ca niciodată. Dar ce implicații are acest lucru pentru așa numitele „etichete curate“? Menținerea echilibrului...

• Un studiu realizat de Departamentul de Food Science din cadrul Universității din Massachusetts Amherst a comparat proprietățile nutriționale ale iaurturilor pe bază de lapte și ale iaurturilor pe bază de plante vândute în SUA. Studiul este considerat a fi...

• Dezvoltat pentru a reduce vânzările de recipiente de unică folosință, paharul de cafea comestibil și savuros revoluționează conceptul de sustenabilitate. Cum poți face un pahar comestibil care să adauge mai mult caracter savurării cafelei și să elimine nevoia...

• Cea mai scumpă înghețată din lume, deținătoare a titlului de Guinness World Records, Byakuya este cu siguranță o creație neobișnuită și prețioasă. Brandul japonez de înghețată Cellato și-a propus să cucerească mult râvnitul titlu de Guinness World Records, creând...

• Trendul din ultima perioadă determină consumatorii să se orienteze către alternativele pe bază de plante. Studii recente demonstrează că preocupările legate de sustenabilitate și de sănătate au schimbat comportamentul consumatorilor, aceștia alegând, din ce în ce mai des, alternativele...

• Pâinea plată sau lipia se prepară simplu doar cu apă, făină și sare și există în diverse culturi din întreaga lume. Grosimea pâinii poate varia de la câțiva milimetri la câțiva centimetri. Lipia, cu numeroasele sale variații, este...

• Irisul negru este analizat de cercetătorii de la Banca de Resurse Genetice Vegetale pentru Legumicultură, Floricultură, Plante Aromatice (BRGVLFPA) ca sursă alternativă pentru obținerea zahărului. Irisul negru, pe lângă veleitățile sale decorative, se pare că va putea fi folosit...

• Pornind de la cuvintele lui Hipocrat: „Fie ca mâncarea să-ți fie medicament”, nutraceuticele îți oferă, într-o formă concentrată, tot ce are nevoie organismul tău pentru o bună funcționare. • Deși există în mod natural ingrediente benefice în alimente, încorporarea...

• Semințele de rapiță sunt bogate în proteine, dar turta de rapiță, obținută în urma prelucrării acestora în vederea extragerii uleiului, nu este aprobată de EFSA ca aliment, din cauza conținutului ridicat de glucozinolați (GLS). Rapița este prețuită ca materie...

• Potrivit unui studiu realizat de platforma Tastewise, este momentul oportun pentru dezvoltarea de noi produse adaptate cerințelor actuale ale consumatorilor. Dacă până nu demult consumatorul își dorea pur și simplu produse sănătoase, din ingrediente naturale și cu cât mai...