Noutăți și Tendințe

• Cum s-ar putea diminua pierderile din industria de panificație și cum pot fi valorificate deșeurile de pâine? • Un nou parteneriat între Clean Food Group, cu sediul în Marea Britanie, și Roberts Bakery dă răspunsul la această întrebare. Clean Food...

• Etichetele de impact climatic sunt aplicate pe 2.500 de produse alimentare din cinci magazine Carrefour din Dubai, inclusiv la Expo City, unde se desfășoară Conferința ONU privind schimbările climatice din 2023. Cea de-a 28-a ediție a Conferinței Națiunilor Unite...

• Compania ADM, lider mondial în domeniul nutriției, și-a anunțat prognoza privind tendințele în materie de arome și culori care își vor pune amprenta asupra produsele anului 2024. ADM a identificat patru tendințe care ilustrează evoluția comportamentelor consumatorilor și care...

• Euromonitor International a publicat raportul său privind tendințele de consum pentru 2024, care evidențiază noile așteptări din partea consumatorilor. Produse care oferă sprijin convenabil și eficient în materie de wellness, transparență în ceea ce privește sustenabilitatea mărcii și implementarea...

• UE finanțează un proiect care vizează promovarea dietei mediteraneene ca o cale către un „stil de viață sănătos și activ". Denumit MEDIET4ALL, proiectul este o colaborare între zece parteneri din opt țări și reunește cercetări de specialitate din Europa...

• Olam food ingredients (Ofi) a publicat datele raportului Nuts Trails, care arată o emergență a nucilor, alunelor și migdalelor în preferințele consumatorilor. Acest fapt este și o urmare a creșterii influenței curentului „pe bază de plante“. Ingredientele pe bază...

• Fără sentimente de vinovăție, produse în culori vibrante și cu ingrediente adaptogene – sunt tendințele care se desprind pentru anul 2024 în ceea ce privește snackurile. Sănătatea și starea de bine rămân în focusul specialiștilor din piața snackurilor, iar...

• Tendințele în materie de etichetare și ambalare în industria de panificație și patiserie evoluează pentru a răspunde nevoilor și preferințelor în schimbare ale consumatorilor. Industriile de panificație și patiserie au fost întotdeauna o piatră de temelie a sectorului alimentelor...

• Identificarea unor alimente ca generatoare de dependență ar putea aduce beneficii pentru sănătate, susțin oamenii de știință. O echipă internațională de cercetători, reprezentând SUA, Brazilia și Spania fac apel la o regândire a alegerilor alimentare și afirmă într-un articol...

• Previziunile Taste Tomorrow privind tendințele industriei ciocolatei, bazate pe informații obținute în urma unui sondaj global efectuat în rândul a 20.000 de consumatori din 50 de țări, împreună cu cele mai recente analize de date online bazate pe...

• Un studiu realizat deTaste Tomorrow desprinde cele mai importante 3 tendințe de consum pentru 2024 pentru industria de patiserie. Studiu efectuat de Taste Tomorrow se bazează pe trei direcții de cercetare:- AI & Data Science - analiza permanentă a...

• Top 3 tendințe pentru industria de panificație în 2024 au fost prognozate de Taste Tomorrow în baza unui sondaj global de consum realizat în rândul a 20.000 de persoane din 50 de țări, precum și a datelor online...

• Gustul unic al pâinii cu maia a fost analizat de o echipă de cercetători de la Universitatea Tehnică din München, condusă de profesorul Thomas Hofmann. • Cercetătorii au identificat compoziția chimică a substanțelor responsabile pentru aroma distinctivă a pâinii...

• Există o cerere din partea consumatorilor și multiple posibilități de inovare în ceea ce privește alimentele și băuturile pentru sănătatea cognitivă. Starea de spirit și cogniția deveniseră procupări importante chiar înainte de pandemie, dar, odată cu efectul pandemiei asupra...