Freya – Inteligența Artificială pentru gelatieri

• Freya – un program bazat pe Inteligența Artificială prezentat în cadrul Sigep 2024 creează rețete de înghețată custom pentru pasionații de gelaterie.

Inteligența Artificială, deja parte integrantă a vieții de zi cu zi, este utilizată cu succes în diverse domenii, inclusiv în gastronomie, pentru a crea rețete, a oferi sfaturi culinare sau a ajuta la dezvoltarea de combinații inovatoare de ingrediente.

Cu ajutorul Freyei, prima inteligență artificială din lume care oferă asistență în crearea unei rețete de înghețată, pasionații de gelaterie vor putea obține rezultate inimaginabile până acum, într-un timp foarte scurt. Acest aspect reprezintă un beneficiu și pentru profesioniști, permanent în căutarea de inovații gustative.

Deși pentru cei neavizați obținerea unei înghețate pare un lucru facil, profesioniștii și cei cu adevărat pasionați de arta gelateriei știu că lucrurile stau altfel. Savurosul și răcorosul desert poate fi descris ca un echilibru armonios între mai mulți factori cheie, care desăvârșesc experiența gustativă și texturală.

Freya

Un echilibru perfect

O înghețată perfectă are arome bine echilibrate, fie că este vorba de vanilie, ciocolată, fructe sau alte ingrediente. Niciuna dintre arome nu ar trebui să domine prea puternic, ci să se combine într-un mod plăcut. Mai mult decât atâta, consistența înghețatei este esențială. Aceasta trebuie să fie cremoasă și moale, fără cristale de gheață, pentru a oferi o senzație plăcută în gură.

Nu trebuie neglijat nici nivelul de dulceață, care ar trebui să fie moderat, astfel încât să se simtă gustul ingredientelor și să nu devină copleșitor. Echilibrul optim dintre dulce și savuros contribuie la o experiență de gust bogată.

Freya

Iar utilizarea de ingrediente de înaltă calitate este esențială. De la lapte și smântână la vanilie, cacao sau fructe, fiecare ingredient ar trebui să aducă o calitate distinctă și să contribuie la complexitatea generală a gustului.

Și pentru că ne dorim o înghețată sănătoasă și proaspătă, aceasta ar trebui să fie preparată cu ingrediente proaspete și naturale, evitând aditivii și conservanții în exces și servită la o temperatură potrivită, astfel încât să fie ușor de savurat și să se topească plăcut în gură.

Freya – asistent gelatier bazat pe Inteligența Artificială

În spațiul destinat noutăților și start-up-urilor din cadrul Sigep 2024, Aldo Pasquarella, CEO și cofondator al companiei italiene Tulaya Tech a prezentat inovația dedicată iubitorilor desertului răcoros, dar și laboratoarelor de gelaterie.

Programul bazat pe Inteligența Artificială – Freya – este capabil să ajute în elaborarea de rețete pentru gelato din ingrediente naturale și de calitate, inclusiv pentru varietățile fără lactoză sau zahăr adăugat. În plus, poate furniza optimizări și reformulări ale rețetelor deja deținute de utilizator, obținându-se astfel noi produse.

Freya

În cadrul Expoziției Maker Faire 2021 European Edition care s-a desfășurat la Roma, Freya a fost nominalizată printre primele cinci cele mai bune inovații din domeniul industriei alimentare și asta pentru că software -ul dezvoltat de către Tulaya Tech utilizează o metodă unică de analiză, capabilă să ghideze utilizatorul în obținerea unei înghețate de calitate superioară fără a pierde latura artizanală.

Utilizarea programului este facilă: se alege rețeta dorită, se introduc apoi ingredientele, temperatura optimă de servire, gradul de dulceață, intensitate gustului, tot ce ține de personalizarea rețetei, iar pasul trei constă în obținerea rețetei, calibrată după specificațiile utilizatorului.

Există argumente solide pentru necesitatea introducerii asistenței inteligente precum Freya într-un laborator de gelaterie, această tehnologie aducând numeroase avantaje și contribuind la îmbunătățirea procesului de creație a înghețatei și la creșterea eficienței în mai multe moduri.

Prin utilizarea inovației Freya, gelatierul poate beneficia de un partener digital inteligent care adaugă valoare procesului de creație, contribuind la îmbunătățirea calității produselor și la eficientizarea operațiunilor.

De ce să optezi pentru Freya?

Freya

Asistența inteligentă poate accelera procesul de creare a rețetelor, sugerând combinații inovatoare și teste de arome într-un timp mai scurt. Aceasta oferă gelatierului posibilitatea de a rămâne competitiv pe piață prin introducerea rapidă a noilor produse.

Freya poate analiza o gamă vastă de rețete și arome, oferind sugestii și optimizând compozițiile pentru a obține gusturi mai echilibrate și savuroase. Aceasta poate contribui la dezvoltarea de produse inovatoare și la diversificarea gamei de produse, atrăgând astfel clienți noi.

Mai mult, Freya poate lua în considerare preferințele individuale ale clienților și poate oferi recomandări personalizate. Aceasta înseamnă că gelatierul poate crea înghețate care se potrivesc mai bine gusturilor specifice ale clienților săi, sporind astfel satisfacția acestora.

În același timp, poate identifica trendurile din industrie și preferințele clienților în timp real, ajutând gelatierul să se adapteze rapid la schimbările din piață și să rămână relevant prin oferirea de produse care sunt în concordanță cu exigențele curente ale consumatorilor.

Freya

Freya poate ajuta și la gestionarea stocurilor de ingrediente, calibrând cantitățile necesare și contribuind la reducerea risipei. Aceasta poate monitoriza inventarul și emite alerte pentru reumplerea stocurilor în funcție de volumul de producție și de cerințele specifice.

Asistența inteligentă poate oferi sugestii pentru optimizarea proceselor de producție, îmbunătățind eficiența și reducând timpul necesar pentru a crea înghețata. Acest lucru poate duce la economii de costuri și la creșterea capacității de producție.

Puteți descoperi gelateria viitorului la:  https://didatticagelato.it.

Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor Arta Albă

Citiți pe Arta Albă și: Înghețata – plăcerea răcoritoare a unui desert cu o istorie fascinantă

spot_img

Înscriere la Newsletter

Articole similare

Comentarii

LĂSAȚI UN MESAJ

Vă rugăm să introduceți comentariul dvs.!
Introduceți aici numele dvs.

spot_img

Instagram

spot_img

Articole recente

*Prin completarea câmpurilor ești de accord cu prelucrarea datelor cu caracter personal conform GDPR și înscrierea la Newsletter Arta Albă.