• Într-o piață a snackurilor dominată de produse convenționale, Favr. a ales un drum diferit: upcycling-ul materiei prime secundare provenite din producția de sucuri naturale și bere.
La șapte ani de la înființare, compania fondată de Alexandru Cristinoi rămâne un pionier al economiei circulare în România, reușind să combine gustul autentic, valoarea nutrițională ridicată și un impact real asupra reducerii amprentei de carbon.
Favr. a devenit prima companie de snackuri din România care și-a calculat integral amprenta de carbon și a obținut validarea Global Carbon Point (GCP). Prin evaluarea ciclului de viață (LCA) a produselor, compania demonstrează că fiecare 100 g de produs salvează aproximativ 84 g CO2e, iar emisiile evitate datorită upcycling-ului pulpei de fructe și malțului de bere reprezintă în medie 40% din amprenta totală de carbon.
Fondatorul a pornit de la ideea de a reintroduce în circuitul alimentar pulpa de fructe și malțul de bere rămase de la producătorii de băuturi, care altfel ar fi devenit deșeu. Astfel, Favr. oferă produse cu un profil nutrițional superior și reduce semnificativ impactul asupra mediului.
De la un experiment personal la business scalabil
Alexandru Cristinoi a început aventura antreprenorială după ce a observat câtă pulpă de fruct se arunca în procesul de producere a sucului presat la rece. Cu experiență în product management, a renunțat la jobul de corporație și a investit circa 45.000 euro din resurse proprii pentru a demara producția în 2019, într-un spațiu de aproximativ 60 mp în sectorul 5 al Bucureștiului.
Numele Favr. (fruits and veggies reborn) reflectă perfect misiunea companiei: să dea o a doua viață ingredientelor secundare. Primele produse au fost crackerșii din pulpă de fructe și legume, livrați inițial către cafenele în februarie 2020. Astăzi, portofoliul include crackerși reformulați pentru o plajă mai mare de aplicații (potriviți la micul dejun sau cu tartinabile), granola inclusiv varianta „to go” legată cu pulpă de măr, snackuri din malț de bere cu arome diverse precum ceapă, iute sau afumat, dar și jeleuri fruit gums adresate inclusiv segmentului de copii.
Capacitatea de producție a crescut constant, iar produsele se regăsesc în magazine fizice din orașe precum București, Cluj, Sibiu, Târgu Mureș, în HoReCa și online. Compania s-a dezvoltat prin reinvestirea constantă a profiturilor și printr-o creștere organică solidă.
Sustenabilitatea ca avantaj competitiv
Prin colaborarea cu producători locali de băuturi, Favr. reduce risipa alimentară – una dintre principalele surse de metan. Modelul de business circular a ajutat compania nu numai să crească ci să se și diferențieze pe piață. Sustenabilitatea a devenit un avantaj real, deschizând uși în segmente mai exigente.
În prezent, strategia Favr. se focusează pe prezența în lanțurile mari de retail modern și extinderea geografică pe plan local, cu potențial de dezvoltare internațională. Compania ilustrează cum antreprenoriatul românesc poate combina inovație, responsabilitate față de mediu și viabilitate economică. De la un mic spațiu din București, Alexandru Cristinoi a construit un business care demonstrează că snackurile pot fi sănătoase, gustoase și, mai ales, sustenabile.
Produsele favr. sunt disponibile în magazine, HoReCa și pe favr.ro.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Deșeurile din industria alimentară devin ingrediente valoroase: cum upcycling-ul transformă risipa în resursă
