profil nutrițional
Cum transformi resturile din industria băuturilor în snackuri premium sustenabile – povestea Favr.
• Într-o piață a snackurilor dominată de produse convenționale, Favr. a ales un drum diferit: upcycling-ul materiei prime secundare provenite din producția de sucuri naturale și bere.
La șapte ani de la...
Plantele la putere! Alternative pe bază de plante la lactatele tradiționale: similare, mai bune sau nu?
• Un studiu realizat de Departamentul de Food Science din cadrul Universității din Massachusetts Amherst a comparat proprietățile nutriționale ale iaurturilor pe bază de lapte și ale iaurturilor pe bază de plante...
Produsele fără gluten vs. produsele cu gluten
• Studii efectuate în Spania demonstrează că produsele fără gluten nu sunt încă echivalente din punct de vedere nutrițional cu cele care conțin gluten.O cercetare efectuată în Spania, concluzionează că, în ciuda...
