Știri

Cel mai recent studiu realizat în rândul consumatorilor români  poziționează ca brandul cu cel mai bun raport calitate – preț pe segmentul drojdiei proaspete din România. Distincția vine din partea ICERTIAS (International Certification Association GmbH), ca urmare a rezultatelor...

Comisia Europeană a modificat prognozele privind producțiile de cereale ale țărilor membre ale Uniunii Europene din acest an, iar România este statul care influențează major aceste prognoze. Estimarea pentru producția de grâu a UE a fost revizuită în creștere...

Sectorul cofetăriei nu este scutit de criza de personal cu care se confruntă piața muncii de la noi. Astfel, și în laboratoarele de cofetărie sunt căutate, în permanență, soluții care să rezolve această problemă acută. Aici, pe lângă procesul...

Începând din 2001, data de 16 octombrie marchează Ziua Mondială a Pâinii (World Bread Day), o sărbătoare internațională dedicată acestui produs de bază care se află pe orice masă. În 1980, Adunarea Generală ONU a decis celebrarea Zilei Mondiale...

• Pentru a menține o afacere „în viață”, profitabilă și cu un portofoliu extins de produse calitative, există două aspecte pe care orice producător ar trebui să le aibă în vedere: automatizarea proceselor și extinderea prin rețele proprii de...

• Conform statisticilor, aproape două treimi din făina de grâu rezultată din recoltele anuale ale României nu corespund nivelului de calitate așteptat de către brutari. Calitatea grâului este rezultatul influențelor ce țin de natură și de condițiile meteorologice din timpul...

, gama de top a făinurilor profesionale ŞAPTE SPICE, se îmbogăţeşte, începând din luna septembrie, cu încă un sortiment: Contesa (fosta făină foietaj), o făină ce nu conţine niciun fel de enzime, aditivi sau amelioratori.Contesa este o făină obţinută...

În conformitate cu prevederile hotărârii EN 13432 a UE, începând cu anul 2021 vor fi interzise la comercializare următoarele produse din plastic de unică folosinţă: tacâmuri (furculiţe, cuţite, linguri, beţişoare chinezeşti), farfurii, paie pentru băuturi, agitatoare pentru băuturi (paletine...

Conform datelor Comisiei Europene, aproximativ o treime din cantitatea totală de cereale exportate de la începutul acestui an agricol (iulie 2018 - iunie 2019) către UE provin din ţara noastră. România este lider european pe piețele terțe, atât în...

Workshopul „Pâinea cu maia, o pâine cu personalitate”, organizat la mijlocul lunii septembrie 2019 în cadrul Institutului Național de Cercetare – Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare (IBA) București, a reprezentat o ocazie bună pentru profesioniștii din cercetarea și producția panificației...

în paterneriat cu Facultatea de Biotehnologii de la Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară (USAMV) București, organizează în data de 3 octombrie simpozionul „The future of bread lies in its past”, un eveniment dedicat mediului academic și...

Conform datelor Institutului Național de Statistică (INS), în 2019, făina s-a scumpit cu 4,39%, iar pâinea cu 2,7%, comparativ cu anul precedent. Majorări de prețuri se înregistrează la cea mai mare parte a alimentelor, astfel că românii plătesc cu...

„Arta Albă” aduce în atenția cititorilor subiecte de interes pentru specialiștii din industria panificaţiei, patiseriei și cofetariei. Ziarul este format din 16 pagini, organizate în 10 secțiuni: știri, noutăți, focus, rețete, studii de piață, chestiunea zilei, tehnologii, tendințe, tradiții,...

Federația Europeană a Producătorilor și Furnizorilor de Ingrediente pentru Panificație, Cofetărie și Patiserie (FEDIMA) și Asociația Producătorilor de Produse Enzimatice (AMFEP) organizează în lunile octombrie și noiembrie patru webinarii dedicate industriei de panificației și industriei ingredientelor pentru panificație. Scopul...