• Ţestul este unul dintre cele mai vechi sisteme din România pentru coacerea pâinii, folosit mai ales în zona rurală din sudul țării.
• Tehnica de confecţionare a ţestului este similară cu cea a ceramicii primitive: se modelează cu mâna şi...
• „Aveam puțină făină în sânge când am intrat la facultate“, spune András Ignác, fostul director general şi actualul președinte al Consiliului de Administrație al celei mai puternice companii de morărit și panificație din Harghita
„Eu m-am născut într-o moară,...
• Muzeul Paneum este găzduit într-o clădire nouă, cu o arhitectură avangardistă, în Asten, apropierea orașului Linz, din Austria.
Muzeul a fost conceput cu scopul de a ne introduce în fascinanta poveste a pâinii, de la începuturi și până în...
Pufoși, rumeni, aromați, dulci și savuroși, cu nucă, stafide, rahat, mac sau cacao, cozonacii răspândesc, pe orice masă s-ar afla, parfumul sărbătorilor. Fie că vorbim de cozonacul românesc, de celebrul panettone al italienilor, de brioșa franțuzească, stollenul germanilor sau baigliul unguresc,...
Istoria pâinii Dencopan începe în pragul secolului trecut, cu brutarul Ioan Poiană. Erau anii 1930 și, în fiecare noapte, brutarul din Turcheș frământa și cocea pâine, iar dimineața o încărca în căruță și pornea pe ulițele din Dârste și Noua,...
Primele boabe de cacao au ajuns în Europa în anul 1502. Le-a adus Cristofor Columb, la întoarcerea din Lumea Nouă. Cu peste 2000 de ani în urmă însă, populațiile din America de Sud foloseau în ritualuri magice boabele de...
"Kovacs Gyorgy, maistru brutar din Târgu Mureș, născut în 1896 la Sf. Gheorghe, fiul lui Denes și al Mariei, a învățat meseria de brutar și, în 1932, a înființat brutăria proprie”.
Așa începe povestea pâinii Kovacs. Mărturia stă scrisă într-o...
Ortega Y Gasset definea piața drept o gaură legată la un capăt. În București, această legătură se făcea în ultima zi a anului 1852, când spectatorii care asistau la prima piesă jucată la „Naționalul” bucureștean nu știau că, de...
La Casa Capşa se instituise obiceiul ca, la mesele festive oferite în onoarea unor personalităţi, să fie lansată o nouă specialitate a casei, fie de cofetărie, fie de patiserie. Unele au rămas legendare, precum prăjitura Joffre.
Desertul din ciocolată fină...
