• Piața globală a biscuiților și prăjiturilor cunoaște o ascensiune remarcabilă, propulsată de preferințele în schimbare ale consumatorilor, inovațiile din industrie și extinderea canalelor de distribuție moderne, precum comerțul electronic.
Conform unui raport recent publicat de The Insight Partners, valoarea acestei piețe este estimată să crească de la 87,9 miliarde USD în 2023 la 120,15 miliarde USD până în 2031, înregistrând o rată anuală compusă de creștere (CAGR) de 4,1%.
Europa a dominat piața în ultimii ani, urmată de regiunea Asia-Pacific și America de Nord. Totuși, regiunea Asia-Pacific este așteptată să înregistreze cea mai rapidă creștere în perioada prognozată, datorită urbanizării accelerate, creșterii veniturilor disponibile și apetitului tot mai mare pentru gustări convenabile și inovatoare.
Consumatorii din mediul urban sunt tot mai atrași de gusturi noi și experiențe culinare inedite. Această tendință a stimulat lansarea unor biscuiți cu arome variate, de la clasicele ciocolată și vanilie la opțiuni mai neobișnuite, precum matcha, lavandă sau fructe exotice. Un exemplu notabil este colaborarea din august 2024 dintre Coca-Cola și Oreo, care a adus pe piață două produse în ediție limitată: biscuiți Oreo cu aromă de Coca-Cola și o băutură Coca-Cola Oreo Zero Sugar.
Creșterea cererii pentru alternative sănătoase
Pe lângă diversificarea aromelor, sănătatea a devenit o prioritate pentru mulți consumatori. Biscuiții cu ingrediente naturale, organice sau superalimente precum ovăzul, semințele de chia sau quinoa câștigă popularitate, atrăgând atât pasionații de fitness, cât și pe cei care doresc gustări echilibrate, dar savuroase.
Totodată, generațiile mai tinere, în special milenialii și Generația Z, sunt dispuse să investească în biscuiți premium și gourmet, apreciați pentru calitatea superioară și gusturile distinctive. Influența tendințelor culinare globale a dus, de asemenea, la apariția unor arome inspirate din bucătării regionale, cum ar fi biscuiții cu masala sau prăjiturile cu ierburi mediteraneene.
Un alt motor al creșterii pieței este interesul tot mai mare pentru biscuiții și prăjiturile fără gluten sau cu conținut redus de zahăr. Creșterea gradului de conștientizare privind intoleranța la gluten și boala celiacă, alături de dorința consumatorilor de a adopta diete mai sănătoase, a generat o cerere semnificativă pentru astfel de produse. Potrivit Fundației pentru Boala Celiacă, în 2022, aproximativ 3 milioane de americani sufereau de această afecțiune, între 60 și 70% dintre cazuri fiind nediagnosticate. Singurul tratament eficient pentru boala celiacă este o dietă strict fără gluten, ceea ce a impulsionat inovațiile în acest segment.
Social Media rămâne un canal important de promovare a noilor lansări de produse
Consumatorii sunt, de asemenea, tot mai interesați de alternative organice, fără aditivi chimici, care să răspundă nevoilor dietetice specifice. Producătorii au răspuns prin introducerea de biscuiți și prăjituri care combină sănătatea cu gustul, consolidând astfel atractivitatea acestor produse pe piață.
Dezvoltarea comerțului electronic a transformat modul în care consumatorii achiziționează biscuiții și prăjiturile, oferind brandurilor oportunitatea de a ajunge la un public global. Platformele de social media joacă, de asemenea, un rol crucial în promovarea noilor arome și produse, amplificând vizibilitatea mărcilor și stimulând cererea. Aceste canale permit producătorilor să interacționeze direct cu consumatorii, să testeze noi concepte și să răspundă rapid la schimbările de preferințe.
Piața biscuiților și prăjiturilor se conturează ca un sector vibrant, susținut de diversificarea ofertelor, accentul pe sănătate și expansiunea canalelor de distribuție. Pe măsură ce producătorii continuă să inoveze și să răspundă cerințelor consumatorilor, acest sector promite să rămână dinamic și atractiv în anii ce vor urma.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Îndulcitorii – în centrul atenției specialiștilor
