• Piața de înghețată din România traversează o perioadă de expansiune notabilă, susținută de o cerere în creștere, diversificarea ofertei și inovațiile continue ale producătorilor.
Cu o valoare estimată la 400 de milioane de euro și un volum anual de peste 70 de milioane de litri, sectorul de înghețată își consolidează poziția ca o categorie dinamică în industria alimentară din România. În ciuda provocărilor structurale, precum sezonalitatea pronunțată, această piață demonstrează un potențial semnificativ de dezvoltare, alimentat de schimbările în comportamentul consumatorilor și de investițiile strategice ale companiilor din domeniu.
În perioada martie 2024 – februarie 2025, categoria de înghețată a înregistrat o creștere valorică de 28%, conform datelor transmise de NielsenIQ. Această performanță reflectă nu doar apetitul crescut al consumatorilor, ci și impactul inflației și al majorării TVA.
La nivel de volum, piața a crescut cu 11,8%, cu o contribuție semnificativă din partea comerțului modern (11,4%) și a celui tradițional (12,6%). Consumul per capita a ajuns la aproximativ 3 litri de înghețată în 2024, marcând o creștere de 20% față de 2019. Totuși, România rămâne sub media europeană de 6-7 litri pe an, în timp ce țările lider, precum Italia, Germania sau Franța, ating 8-10 litri pe cap de locuitor.
Creșterea categoriei a fost impulsionată de mai mulți factori. Temperaturile ridicate din sezonul cald au stimulat consumul, în timp ce diversificarea sortimentelor și orientarea către produse premium au atras noi segmente de consumatori. Extinderea rețelelor de retail modern, prin deschiderea de noi magazine și apariția unor formate inovatoare, a facilitat accesul la produse. De asemenea, comerțul online a câștigat teren, mai ales post-pandemie, consumatorii fiind tot mai deschiși să comande înghețată prin platforme de e-commerce.
Sezonalitatea versus consumul pe tot parcursul anului
Sezonalitatea rămâne principala provocare a pieței de înghețată din România. Aproximativ 80-85% din vânzări se concentrează în lunile calde, între aprilie și septembrie, cu un vârf în iunie-august. În comerțul tradițional, rafturile dedicate înghețatei sunt înlocuite toamna cu alte produse congelate, ceea ce limitează disponibilitatea în extrasezon.
Totuși, tendințele recente indică o schimbare: consumul în lunile mai reci începe să crească, susținut de poziționarea înghețatei ca un desert versatil, nu doar ca un produs de răcorire. Brandurile premium și artizanale joacă un rol important în această tranziție, promovând înghețata ca un desert rafinat, integrat chiar și în combinații cu preparate calde în localurile specializate.
Retailerii mari contribuie, de asemenea, la reducerea sezonalității, prin menținerea unei oferte variate pe tot parcursul anului, inclusiv ambalaje mici, sortimente de sezon și promoții atractive. Creșterea consumului la domiciliu, facilitată de platformele de livrare, susține o cerere constantă, în special în zonele urbane.
Motoarele creșterii rămân investițiile, inovația și „premiumizarea”
Inovația este un pilon esențial al succesului pieței de înghețată. Producătorii investesc în diversificarea portofoliului, lansând formate și arome noi pentru a răspunde preferințelor consumatorilor. Înghețata de tip impuls – pe băț, cornet, vafă sau sendviș – domină sezonul estival, reprezentând peste 60% din piață. Totuși, segmentul caserolelor și multipack-urilor câștigă teren, reflectând o cerere în creștere pentru consumul casnic.
Trendurile „sănătoase” influențează și ele piața. Înghețata fără zahăr, de exemplu, reprezintă 2% din piață, cu un brand lider care acoperă 75% din acest segment. De asemenea, sortimentele de tip „bite” răspund nevoilor de indulgence, snacking, sharing sau wellness, oferind noi ocazii de consum și diversifică experiențele consumatorilor.
Piața de înghețată este dominată de câțiva jucători mari, care controlează peste 70% din valoarea categoriei pentru consumul casnic. Mărcile private ale retailerilor dețin o cotă valorică semnificativă (56%), deși au înregistrat o ușoară scădere față de anul precedent. Pe de altă parte, brandurile proprii continuă să atragă consumatori loiali, datorită calității și raportului calitate-preț.
Investițiile în producție susțin creșterea pieței. Fabrica de înghețată Betty Ice ( Unilever ) din Suceava, de exemplu, beneficiază de o investiție de 4 milioane de euro pentru modernizarea liniilor de producție, ceea ce va dubla capacitatea anuală la 20 de milioane de litri. Peste 50% din producția acestei unități este exportată în Marea Britanie și alte țări din Uniunea Europeană. Alte companii au investit în noi linii de producție, depozite moderne și eficientizarea logisticii, consolidând astfel prezența pe piețele interne și internaționale.
Optimism temperat pentru viitorul apropiat
Pentru 2025, piața de înghețată este așteptată să crească cu 25-30% în valoare, susținută de cererea pentru produse premium și de extinderea rețelelor de retail modern. Totuși, creșterea în volum ar putea fi mai lentă, estimată la 2-4% anual, influențată de factori precum vremea capricioasă și climatul macroeconomic. Temperaturile ridicate și sezoanele calde prelungite vor juca un rol crucial, însă ploile extreme ar putea afecta vânzările.
Producătorii mizează pe inovație pentru a menține trendul ascendent. Lansările de noi arome, precum zmeură, mango sau sortimente inspirate de trenduri globale, alături de formate reînnoite, sunt așteptate să atragă atenția consumatorilor.
Colaborările cu lanțuri de cafenele sau integrarea în rețete de deserturi vor consolida poziționarea înghețatei ca un produs pentru consumul pe tot parcursul anului. De asemenea, strategiile de promovare, inclusiv campanii pe rețelele sociale și prezența la evenimente offline, vor juca un rol important în atragerea noilor consumatori.
Cu un mix de tradiție și modernitate, această categorie continuă să fie un punct de atracție pentru consumatori și un teren fertil pentru companii, care pariază pe calitate, diversitate și adaptabilitate pentru a cuceri noi cote de piață.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Înghețata – plăcerea răcoritoare a unui desert cu o istorie fascinantă
