Noutăți și Tendințe

• Cu noile produsele Decora, prepararea desertului-vedetă al verii, înghețata, devine și simplu și distractiv. În perfectă armonie cu atmosfera de vară, Decora lansează Setul Duo de forme din silicon Decorflex® cu design patentat, fabricate în Italia din silicon Platinum,...

• Un nou material ecologic, fabricat din amidon de orz amestecat cu fibre din deșeuri de sfeclă de zahăr, vede lumina zilei la Universitatea din Copenhaga - un material rezistent care se transformă în compost dacă ajunge în natură. •...

• Accesibilitatea rămâne o provocare semnificativă în calea adoptării alimentației pe bază de plante. Deși industria alimentelor vegetale a cunoscut o creștere rapidă la sfârșitul anilor 2010, percepția consumatorilor că aceste produse sunt scumpe persistă, împiedicând adoptarea lor pe...

• Integrarea noii tehnologii AI în industria de panificație și gustări nu se rezumă doar la campanii de marketing inedite sau la ambalaje atractive. Focusul constă în folosirea algoritmilor pentru a revoluționa și aceste importante sectoare la nivel global. Imaginile...

• Potrivit unei noi cercetări, fibrele alimentare, cu un profil nutrițional funcțional și cu etichetă curată, pot fi un înlocuitor autentic al grăsimilor în înghețata cu conținut scăzut de calorii. Studiul a sugerat, de asemenea, că combinarea mai multor tipuri...

• Florile de cireș, sakura, reprezintă pentru japonezi esența primăverii. Pe lângă admirarea spectaculoșilor cireși înfloriți, consumul de alimente cu aromă de sakura este un mod de a sărbători anotimpul când natura se trezește la viață. Primăvara, străzile din Tokyo...

• Un studiu finanțat de Departamentul de Agricultură al SUA și realizat de cercetători de la Penn State și Colorado State University încearcă să demonstreze dacă bacteriile din maia ar putea ajuta la reducerea conținutului de gluten în produsele...

• În tendințele de consum, observate la nivel global timp de patru ani, în perioada 2019-2022, consumatorii manifestă cinci preferințe cheie. În ordine inversă, acestea sunt: caramelul, vanilia, nucile, ciocolata și fructele. Aceeași sursă, Innova Insights, a pus fructele...

• Proiectul „Bread Rescuers" („Salvatorii de pâine") este o inițiativă condusă de Consiliul Norvegian de Cercetare ( Nofima ) pentru prevenirea și reducerea risipei de pâine. Dacă odinioară în multe culturi aruncatul pâinii la gunoi era de neimaginat, fiind guvernat...

• Un studiu recent a dezvăluit o privire complexă asupra modului în care consumatorii discern și reacționează la imaginile cu alimente generate de Inteligența Artificială versus fotografiile reale. • În ultimul timp, Inteligența Artificială (AI) modifică fundamental diverse sectoare ale...

• Primăvara este anotimpul evenimentelor, mai mici sau mai mari, care se cer sărbătorite cu deserturi fastuoase. Cofetarii, atât profesioniști, cât și amatori, se pregătesc pentru aceste evenimente cu accesoriile potrivite pentru realizarea unor deserturi savuroase și memorabile.În acest scop,...

• Grupul Bimbo crede cu siguranță că da, intensificându-și prezența în spațiul produselor de panificație fără gluten printr-o nouă achiziție. În ciuda costurilor mai mari ale unei diete fără gluten, aceasta este adoptată din ce în ce mai mult de...

• Noi cercetări confirmă că atunci când vine vorba de crearea tabletei de ciocolată perfecte scăderea cantității de zahăr utilizat aduce beneficii în ceea ce privește gustul. • Așadar, vor reduce producătorii cantitatea de zahăr pe care o folosesc la...

• Burn-Away Cake cucerește TikTok-ul devenind cel mai „aprins“ trend din ultima perioadă. Nu este prima oară când mult utilizata platformă de Social Media devine un mediu de lansare a ultimului trend. Cu ceva vreme înainte de acest tort incendiar,...