Noutăți și Tendințe

• În cadrul unui eveniment desfășurat în București în data de 03 octombrie 2024, Puratos, liderul mondial în domeniul materiilor prime pentru brutărie, patiserie, cofetărie și ciocolaterie, a prezentat tendințele majore care vor influența aceste industrii. Datele oferite provin din...

• Industria panificației fără gluten (GF) trece printr-o transformare majoră, axată pe oferirea de produse mai sănătoase, cu gust și textură superioare, fără utilizarea aditivilor artificiali. Dieta fără gluten a cunoscut o creștere semnificativă în ultimii ani, determinată atât...

• În ultima perioadă, ciocolata Dubai a captat atenția iubitorilor de deserturi din întreaga lume, devenind un adevărat fenomen pe rețelele sociale. • Această ciocolată, care a cucerit prin aspectul său extravagant și ingredientele inovatoare, a fost creată de o...

• Tetra Pak, lider mondial în procesarea și ambalarea alimentelor, a introdus o gamă largă de ambalaje funcționale, Tetra Prisma® Aseptic Edge, extinzându-și astfel portofoliul de ambalaje adaptate pentru consumul „on-the-go”. Tetra Pak răspunde astfel tendinței tot mai accentuate de...

• Astăzi, consumatorii sunt din ce în ce mai preocupați de impactul industriei alimentare asupra planetei. Odată cu creșterea conștientizării despre metodele de cultivare și producție prietenoase cu mediul, sursele responsabile devin un aspect esențial în alegerile lor. Potrivit...

• La catalogul New Arrivals 2024 al companiei italiene Pavoni, lansat la debutul acestui an, se adaugă noi produse dedicate susținerii creativității Pastry Chefilor din întreaga lume. Fie că vorbim de produse noi sau de unele articole deja lansate...

• O echipă de cercetători brazilieni de la Universitatea din São Paulo a obținut o varietate de pâine funcțională care ar putea ajuta la prevenirea astmului. • Studiul oamenilor de știință deschide noi orizonturi în domeniul alimentelor funcționale și ar...

• Un studiu recent realizat de cercetători de la Institutul de Tehnologie din Karlsruhe, Germania, scoate la iveală riscurile potențiale pe care accesoriile biodegradabile care vin în contact cu alimentele le pot prezenta pentru consumatorii cu boală celiacă sau...

• Proiectul „EURO-PLANT-ACT", intitulat „Cooperare pentru implementarea metodelor inovatoare de evaluare a plantelor medicinale cu roluri centrale în farmacie, agricultură și nutriție", a fost un parteneriat strategic transnațional co-finanțat din fonduri europene, desfășurat între septembrie 2022 și august 2024. Acest...

• O veste bună pentru iubitorii de ciocolată: o descoperire științifică ar putea deschide calea dezvoltării unor arbori de cacao mai rezistenți la schimbările climatice, ceea ce ar putea asigura continuarea producției de produse pe bază de cacao. O echipă...

• Urmând tendința alimentației sănătoase, manifestată la nivel global, în 2024 și gustările dulci devin alimente funcționale prin reformulare. Adăugarea de probiotice, proteine și fibre și reducerea sau eliminarea completă a zahărului și a ingredientelor de origine animală modelează industria...

• Compania israeliană PhenOlives produce făină din turtă de măsline („pomace") - un flux secundar al procesului de producție a uleiului de măsline. Uleiul de măsline este o afacere mare, cu peste trei milioane de tone produse în fiecare...

• Cu noile produsele Decora, prepararea desertului-vedetă al verii, înghețata, devine și simplu și distractiv. În perfectă armonie cu atmosfera de vară, Decora lansează Setul Duo de forme din silicon Decorflex® cu design patentat, fabricate în Italia din silicon Platinum,...

• Un nou material ecologic, fabricat din amidon de orz amestecat cu fibre din deșeuri de sfeclă de zahăr, vede lumina zilei la Universitatea din Copenhaga - un material rezistent care se transformă în compost dacă ajunge în natură. •...