• ARUNA benefica® reprezintă un produs alimentar inovator, dezvoltat în România, care reproduce aspectul, textura, aroma și gustul pâinii tradiționale, dar cu un profil nutrițional semnificativ diferit, adaptat nevoilor dietelor sărace în carbohidrați.
Proiectul a început în ianuarie 2015, când Adrian Berinde, unul dintre co-inventatori, a fost diagnosticat cu diabet zaharat de tip 2, necesitând tratament intensiv cu insulină (patru injecții zilnice). Această situație, alături de dificultatea de a menține o dietă restrictivă fără un înlocuitor satisfăcător pentru pâine, a reprezentat punctul de plecare.
Dezvoltarea produsului a urmat un drum firesc, dar riguros. Ideea inițială s-a transformat treptat în rețetă, apoi în analize de laborator care să confirme valorile nutriționale excepționale. Împreună cu Dana Nedelcu, co-inventator, au experimentat peste un an și jumătate diverse combinații de ingrediente, până la identificarea unei rețete care respectă cerințele: absența făinurilor de cereale și un conținut foarte redus de carbohidrați digerabili. Așa s-a născut ARUNA benefica®.
ARUNA benefica® nu este o pâine obișnuită, din făinuri clasice de grâu sau secară. Aspectul, aroma și textura ei amintesc izbitor de pâinea tradițională, însă compoziția nutrițională o plasează într-o categorie complet diferită: foarte puțini carbohidrați (aproximativ 6–7 g la 100 g, față de 50–55 g la pâinea clasică), fibre în cantitate impresionantă (peste 21 g/100 g), proteine vegetale bogate (circa 22–23 g/100 g) și grăsimi predominant nesaturate, toate provenite exclusiv din surse vegetale.
Aluatul substitutului de pâine are la bază un mix de ingrediente, format, în principal, din făinuri obținute prin degresarea și măcinarea diverselor semințe precum susan, dovleac, in, floarea-soarelui și fructe oleaginoase, ca nuci, alune, migdale, la care sunt adăugate fibre alimentare, proteine vegetale și semințe întregi.
Aceste caracteristici fac substitutul potrivit pentru diete low-carb, ketogenice, de control al glicemiei (diabet), gestionarea greutății, îmbunătățirea tranzitului intestinal sau reducerea riscurilor cardiovasculare, oferind în același timp proteine și grăsimi de origine exclusiv vegetală.
Profil nutrițional deosebit
După finalizarea compoziției, în 2017 a fost depusă cererea de brevet la OSIM,iar brevetul de invenție a fost acordat în 2020. Marca ARUNA benefica® a fost înregistrată la OSIM în 2018.
Numele „ARUNA” este inspirat din mitologia orientală (simbolizând lumina zorilor și renașterea), dar include și o referință subtilă la numele lui Adrian Berinde, „inima proiectului”, care, din păcate, nu mai este printre cei vii.
Pentru ca produsul să rămână fidel viziunii inițiale – adică neindustrializat, realizat artizanal, fără compromisuri – cei implicați au ales să înființeze propria companie, Pure Intention SRL. Doar așa puteau controla fiecare etapă: de la selecția ingredientelor la coacere, până la livrare. Nu a fost ușor – provocările logistice și financiare ale unui produs artizanal sunt mari – însă scopul a rămas constant: să ofere oamenilor o alternativă reală, nu o promisiune goală.
De-a lungul anilor, ARUNA benefica® a câștigat recunoaștere. A obținut în 2021 Premiul I la categoria „Alimentele viitorului” în cadrul Târgului Internațional de Invenții și Inovații InovAliment, iar în comunitățile de persoane care urmează diete sărace în carbohidrați (keto, low-carb, diabet, probleme digestive) a devenit rapid un aliat de nădejde. Mulți spun că le-a redat bucuria sandvișurilor, a micului dejun clasic sau pur și simplu a gustului de „pâine adevărată” fără să plătească prețul glicemic.
Sprijin pentru sănătate
Ce face această pâine specială nu sunt doar cifrele de pe etichetă, ci felul în care rezolvă o dilemă veche: cum să mănânci ceva familiar și reconfortant fără să-ți afectezi sănătatea.
Prin această abordare riguroasă și ancorată în necesități reale de sănătate, ARUNA benefica® contribuie la diversificarea opțiunilor alimentare pentru persoanele cu restricții în ceea ce privește carbohidrații, fără a compromite experiența senzorială asociată pâinii clasice. Este potrivită pentru cei care vor să țină glicemia stabilă, să crească aportul de fibre naturale, să beneficieze de proteine de calitate sau pur și simplu să reducă dependența de carbohidrații rafinați – toate fără să renunțe la plăcerea gustului.
Astăzi, în 2026, ARUNA benefica® continuă să fie produsă cu aceeași grijă artizanală, fiind disponibilă prin comenzi directe.
Povestea ei amintește că uneori cele mai bune inovații pornesc de la o nevoie personală sinceră, iar când sunt hrănite cu perseverență și onestitate, pot ajunge să ajute mii de oameni.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Pâinea artizanală în Europa, un joint venture între tradiție și inovație
