• În locația lui Iginio Massari Alta Pasticceria din Milano, printre vitrinele cu creații de patiserie premium, se remarcă o băutură neașteptată: o apă tonică special concepută să evoce profilul aromatic al celebrului panettone.
Botezată Panettonic, această apă tonică aromatizată este rodul colaborării dintre maestrul patiser Iginio Massari, familia sa și producătorul italian Galvanina – o marcă recunoscută pentru băuturile premium realizate cu ingrediente naturale atent selecționate. La conturarea gustului a contribuit și expertiza lui Baldo Baldinini, un creator cu experiență în parfumerie și liquoristică, care a reușit să transpună subtil esența desertului tradițional într-o formă lichidă, proaspătă și echilibrată.
Profilul aromatic este discret și sofisticat: note de citrice confiate, vanilie fină, accente calde de condimente și o bază botanică tipică apei tonice, toate dozate cu precizie pentru a recrea senzația specifică panettone-ului artizanal, fără a aluneca în dulceață excesivă. Savurată simplă, băutura oferă o experiență revigorantă; asociată însă cu un maritozzo – prăjitura emblematică a casei Massari, cu frișcă aerată și textură catifelată – creează un contrast elegant: apa tonică taie bogăția cremei și aduce prospețime perfect dozată.
Iginio Massari, supranumit adesea „Maestro dei Maestri” în lumea patiseriei italiene, este recunoscut pentru devotamentul față de tradiție și pentru capacitatea de a inova fără a compromite calitatea. De la panettone-urile sale coapte cu migală, folosind ingrediente de excepție, până la această băutură neconvențională, creațiile sale poartă mereu o amprentă distinctă de rafinament și autenticitate.
Panettonic este disponibilă în magazinele fizice ale grupului Alta Pasticceria din orașe precum Milano, Roma, Torino, Verona, Brescia și Florența, precum și în magazinul online oficial. Poate fi consumată ca atare, eventual alături de o felie de panettone, sau folosită ca bază pentru cocktailuri festive – un gin tonic cu accente de sărbătoare fiind una dintre cele mai inspirate combinații.
Pentru cei care apreciază întâlnirile neașteptate dintre meșteșugul tradițional italian și experimentele contemporane, această apă tonică reprezintă o mică bijuterie senzorială – dovada că și o băutură răcoritoare poate purta, cu eleganță, spiritul înaltei patiserii.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Rețetă – Panettone Clasic
