Noutăți și Tendințe

• Patiseria anului 2026 se conturează la intersecția dintre plăcere, echilibru și experiență senzorială. Consumatorii nu renunță la deserturi, dar le aleg cu o atenție sporită pentru calitate, gust și emoția pe care o oferă fiecare înghițitură. Conform datelor...

• În plină sezon rece, la Roma ia avânt o tendință dulce care sfidează logica: înghețata servită caldă. Acest desert, cunoscut sub numele de gelato caldo, îmbină contraste de temperatură și texturi, transformând un răsfăț tradițional de vară într-o...

• 16 decembrie, 2025. Tetra Pak, în parteneriat cu García Carrión– una dintre cele mai mari companii producătoare de băuturi din Spania și Europa – a prezentat prima aplicare practică a tehnologiei de utilizare a unui strat protector interior...

• Un nou raport elaborat de specialiștii în analiză de piață de la Innova Market Insights evidențiază cele mai influente direcții care vor modela sectorul alimentelor și al băuturilor în anul următor și dincolo de el. Publicat recent, studiul...

• Industria panificației traversează una dintre cele mai dinamice perioade din istoria sa. Pe măsură ce populația globului crește, cererea de pâine rămâne constantă sau chiar în ascensiune, mai ales în țările în curs de dezvoltare unde produsul nu...

• Dulce, suculent și cu o notă ușor acidulată, ananasul cucerește din ce în ce mai mult inimile consumatorilor și devine, conform previziunilor specialiștilor, aroma dominantă a anului 2026 în lumea dulciurilor. Nu este doar o tendință în sfera...

• Într-o lume dominată de imagini perfecte și povești virale, deserturile care imită fructe proaspete au devenit adevărate vedete ale cofetăriei moderne. O căpșună lucioasă care ascunde un miez cremos de mousse, un mango auriu cu textură catifelată sau...

• Compania de analiză de date Euromonitor International a publicat raportul anual privind cele mai importante tendințe globale ale consumatorilor pentru anul 2026. Raportul anual Euromonitor International identifică patru tendințe globale care evidențiază schimbări cruciale în comportamentul consumatorilor. Într-o realitate...

• Barry Callebaut și Planet A Foods colaborează pentru a crea alternative sustenabile pentru ciocolată. Cel mai mare producător mondial de ciocolată și cacao, compania elvețiano-belgiană Barry Callebaut, a anunțat un parteneriat cu start-up-ul german Planet A Foods pentru...

• București, 3 noiembrie 2025 – Gama COROANA, segmentul premium al portofoliului Șapte Spice, se extinde în această toamnă cu o nouă linie dedicată profesioniștilor din panificația artizanală: COROANA Artisan. Lansarea oficială va avea loc în cadrul Retail &...

• În contextul unei piețe tot mai competitive, cafeaua a devenit un factor esențial care influențează deciziile consumatorilor în alegerea locațiilor de tip brutărie, patiserie sau magazine de sandvișuri. Conform unor cercetări recente efectuate de un furnizor specializat în...

• Mintel, lider mondial în analize de piață, a anunțat trei previziuni cheie pentru producătorii din industria alimentară și a băuturilor. Într-o lume marcată de incertitudine, consumatorii caută nu doar hrană, ci ancoră emoțională, diversitate nutrițională și experiențe senzoriale care...

• Alegerea ingredientelor – în special tipul de făină, îndulcitorii și adaosurile bogate în asparagină – influențează puternic nivelurile de acrilamidă din biscuiți. Un studiu realizat de Universitatea din Porto, publicat pe 25 septembrie în Journal of Food Composition and...

• Odată cu prezentarea previziunilor privind tendințele în materie de arome și culori pentru 2026, ADM anticipează că în anul care vine se va cultiva reziliența personală. Într-un context global marcat de provocări continue, consumatorii transformă fiecare alegere alimentară...