Noutăți și Tendințe

• Într-o eră în care consumatorii cer mai mult decât simplul gust bun de la produsele achiziționate, optimizarea texturii devine un deziderat esențial pentru producătorii de alimente și băuturi. Nu este doar o chestiune de senzație gustativă, ci un factor...

• În Suedia, țara cunoscută pentru vacanțele lungi și dragostea pentru gastronomie sustenabilă, de ani buni există hoteluri dedicate exclusiv maielelor pentru pâine. Da, ați citit bine – nu este vorba despre cazare pentru oameni, ci despre un serviciu...

• Inteligența artificială (IA) redefinește modul în care brandurile din industria alimentară și a băuturilor abordează inovația. De la accelerarea proceselor de cercetare și generarea rapidă a ideilor creative până la producerea instantanee a conținutului de marketing, IA promite...

• În contextul unui peisaj economic marcat de provocări, consumatorii români își ajustează comportamentele de cumpărare, punând accent pe echilibrul dintre prețuri accesibile, calitate și sustenabilitate. Conform unui studiu realizat de PwC, intitulat Voice of the Consumer 2025, preferințele...

• Puratos, lider în domeniul soluțiilor pentru brutărie, patiserie, cofetărie și ciocolaterie, a anunțat că maiaua sa tradițională Vitus a fost selectată pentru a deveni ingredientul de bază pentru La Boulangerie du Louvre, prima brutărie artizanală funcțională din incinta...

• Compania de tehnologie alimentară CarobWay a dezvoltat o nouă soluție pentru sănătatea intestinală și metabolică: CarobBiome™, o fibră prebiotică derivată din fructul tradițional de roșcov. Această inovație va fi prezentată în premieră la evenimentul IFT FIRST 2025, care...

• Industria ciocolatei se confruntă cu o nouă provocare majoră: scumpirea și penuria de pudră de cacao, ingredient esențial pentru gustul și culoarea ciocolatei. După ce prețurile untului de cacao, responsabil pentru textura cremoasă a ciocolatei, au atins niveluri record,...

• Șapte Spice este unul dintre cei mai mari producători de făină din România, cu patru mori performante la nivel național și un portofoliu dedicat profesioniștilor care transformă făina în produse de referință: brutării artizanale, cofetării, patiserii, lanțuri HoReCa...

• În ultimii ani, sectorul de patiserie și cofetărie vegan a cunoscut o creștere impresionantă, alimentată de interesul tot mai mare al consumatorilor pentru produse sănătoase, sustenabile și fără ingrediente de origine animală. Piața globală a produselor de patiserie...

• În inima orașului Galați, la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității „Dunărea de Jos”, o echipă de studenți și profesori a creat un nou produs care promite să revoluționeze sectorul gustările sănătoase: biscuiții proteici „FoodCell”....

• Pe continentul european, pâinea trece printr-o transformare subtilă, dar profundă. Îmbinând tradițiile seculare cu inovațiile de ultimă generație, sectorul panificației artizanale câștigă teren, răspunzând cererii tot mai mari pentru produse sănătoase, sustenabile și cu o poveste autentică. În...

• În universul ciocolatei artizanale, o nouă stea a apărut pe firmament, redefinind plăcerea gustului și captivând imaginația consumatorilor din întreaga lume: Ciocolata Angel Hair™ ( Păr de Înger ). Această creație nu este doar un desert, ci un...

• Preocuparea pentru sănătatea intestinală este una dintre cele mai mari tendințe din industria alimentară, impulsionând vânzările pentru produse recunoscute ca aducând beneficii în acest sens. Conform Grand View Research, piața globală a alimentelor benefice pentru microbiomul intestinal valorează...

• Inteligența artificială (AI) transformă radical modul în care funcționează industria alimentară și a băuturilor, influențând toate aspectele, de la crearea de noi produse până la optimizarea logisticii de transport. Deși suntem abia la începutul acestei revoluții tehnologice, perspectivele...