Noutăți și Tendințe

• Potrivit unei noi cercetări, fibrele alimentare, cu un profil nutrițional funcțional și cu etichetă curată, pot fi un înlocuitor autentic al grăsimilor în înghețata cu conținut scăzut de calorii. Studiul a sugerat, de asemenea, că combinarea mai multor tipuri...

• Florile de cireș, sakura, reprezintă pentru japonezi esența primăverii. Pe lângă admirarea spectaculoșilor cireși înfloriți, consumul de alimente cu aromă de sakura este un mod de a sărbători anotimpul când natura se trezește la viață. Primăvara, străzile din Tokyo...

• Un studiu finanțat de Departamentul de Agricultură al SUA și realizat de cercetători de la Penn State și Colorado State University încearcă să demonstreze dacă bacteriile din maia ar putea ajuta la reducerea conținutului de gluten în produsele...

• În tendințele de consum, observate la nivel global timp de patru ani, în perioada 2019-2022, consumatorii manifestă cinci preferințe cheie. În ordine inversă, acestea sunt: caramelul, vanilia, nucile, ciocolata și fructele. Aceeași sursă, Innova Insights, a pus fructele...

• Proiectul „Bread Rescuers" („Salvatorii de pâine") este o inițiativă condusă de Consiliul Norvegian de Cercetare ( Nofima ) pentru prevenirea și reducerea risipei de pâine. Dacă odinioară în multe culturi aruncatul pâinii la gunoi era de neimaginat, fiind guvernat...

• Un studiu recent a dezvăluit o privire complexă asupra modului în care consumatorii discern și reacționează la imaginile cu alimente generate de Inteligența Artificială versus fotografiile reale. • În ultimul timp, Inteligența Artificială (AI) modifică fundamental diverse sectoare ale...

• Primăvara este anotimpul evenimentelor, mai mici sau mai mari, care se cer sărbătorite cu deserturi fastuoase. Cofetarii, atât profesioniști, cât și amatori, se pregătesc pentru aceste evenimente cu accesoriile potrivite pentru realizarea unor deserturi savuroase și memorabile.În acest scop,...

• Grupul Bimbo crede cu siguranță că da, intensificându-și prezența în spațiul produselor de panificație fără gluten printr-o nouă achiziție. În ciuda costurilor mai mari ale unei diete fără gluten, aceasta este adoptată din ce în ce mai mult de...

• Noi cercetări confirmă că atunci când vine vorba de crearea tabletei de ciocolată perfecte scăderea cantității de zahăr utilizat aduce beneficii în ceea ce privește gustul. • Așadar, vor reduce producătorii cantitatea de zahăr pe care o folosesc la...

• Burn-Away Cake cucerește TikTok-ul devenind cel mai „aprins“ trend din ultima perioadă. Nu este prima oară când mult utilizata platformă de Social Media devine un mediu de lansare a ultimului trend. Cu ceva vreme înainte de acest tort incendiar,...

• BT Mic, companie a Grupului Financiar Banca Transilvania, oferă acces la finanțare antreprenorilor care au afaceri mici sau care sunt la început de drum, dar nu au găsit o soluție potrivită în sistemul de banking clasic. • Înfiinţată în...

• Pavoni Italia prezintă noul catalog Food Equipment 2024: cele mai bune echipamente și accesorii dedicate patiserilor, bucătarilor, maeștrilor ciocolatieri și gelatierilor. Produse unice, pentru a transforma fiecare idee în emoție, fiecare viziune în realitate, Food Equipment 2024 este...

• Industria de ciocolată și cea a gelateriei se mențin în continuare în topul inovației, cu lansări frecvente de produse noi și atrăgătoare pentru consumatori. De la combinații îndrăznețe de arome la ciocolată premium cu alcool, opțiunile pentru iubitorii de...

• Un răsfăț la îndemână, care să întrunească toate caracteristicile de savoare, dar să fie și bun pentru sănătatea și forma ta fizică, este produsul la care visează orice gurmand. Fără adaosuri, cu etichetă curată și fără compromisuri în materie...