Noutăți și Tendințe

• În ultimii ani, platforme precum TikTok au transformat modul în care apar și se răspândesc preferințele culinare. Arome și produse precum bubble tea, matcha, ciocolata Dubai, brânza cottage, fisticul sau mierea picantă (hot honey) au câștigat rapid popularitate...

• Recolta de grâu din 2025 a adus în România volume impresionante, cu estimări care au plasat țara noastră printre liderii europeni la producție. Estimările variate din surse precum Comisia Europeană, USDA și Asociația Fermierilor din România au plasat...

• ARUNA benefica® reprezintă un produs alimentar inovator, dezvoltat în România, care reproduce aspectul, textura, aroma și gustul pâinii tradiționale, dar cu un profil nutrițional semnificativ diferit, adaptat nevoilor dietelor sărace în carbohidrați. Proiectul a început în ianuarie 2015, când...

• Cafeaua funcțională, care oferă mai mult decât un simplu impuls energetic, câștigă teren rapid în preferințele consumatorilor din întreaga lume. Piața globală a acestui segment a atins valoarea de 4,5 miliarde de dolari și continuă să se extindă...

• Programul DR-23 reprezintă una dintre cele mai relevante oportunități de finanțare nerambursabilă pentru industria de panificație și produse făinoase din această perioadă. Cu o valoare a finanțării ce poate ajunge până la 3 milioane de euro per proiect,...

• În locația lui Iginio Massari Alta Pasticceria din Milano, printre vitrinele cu creații de patiserie premium, se remarcă o băutură neașteptată: o apă tonică special concepută să evoce profilul aromatic al celebrului panettone. Botezată Panettonic, această apă tonică aromatizată...

• În cadrul celei de-a 47-a ediții a târgului internațional SIGEP WORLD, desfășurat între 16 și 20 ianuarie 2026 la Rimini Expo Centre, în Italia, un nou ingredient a atras atenția specialiștilor din industria alimentară. Compania VOG Products, cu...

• De la jeleuri care susțin sănătatea intestinală la gustări bogate în proteine, ingredientele funcționale transformă alimentele și băuturile obișnuite în adevărate surse de wellness integrate în rutina zilnică. Piața globală a alimentelor și băuturilor funcționale a depășit deja...

• Risipa alimentară reprezintă o mare problemă la nivel global de ceva vreme. Dar lucrurile se schimbă, iar legislația devine tot mai strictă. Un studiu recent al Națiunilor Unite arată că industria de panificație contribuie masiv la risipa alimentară...

• Produsele de panificație nu mai sunt percepute doar ca alimente de bază sau mici plăceri cotidiene. Pentru consumatorii de mâine, ele devin surse de susținere a stării de bine, experiență senzorială și echilibru între gust și sănătate. Potrivit celui...

• Ciocolata nu mai este doar un produs de răsfăț, ci o experiență completă, încărcată de emoție, sens și poveste. În 2026, consumatorii vor căuta mai mult decât gust: își doresc interacțiune, autenticitate și valori aliniate propriului stil de...

• Patiseria anului 2026 se conturează la intersecția dintre plăcere, echilibru și experiență senzorială. Consumatorii nu renunță la deserturi, dar le aleg cu o atenție sporită pentru calitate, gust și emoția pe care o oferă fiecare înghițitură. Conform datelor...

• În plină sezon rece, la Roma ia avânt o tendință dulce care sfidează logica: înghețata servită caldă. Acest desert, cunoscut sub numele de gelato caldo, îmbină contraste de temperatură și texturi, transformând un răsfăț tradițional de vară într-o...

• 16 decembrie, 2025. Tetra Pak, în parteneriat cu García Carrión– una dintre cele mai mari companii producătoare de băuturi din Spania și Europa – a prezentat prima aplicare practică a tehnologiei de utilizare a unui strat protector interior...