Noutăți și Tendințe

• Programul DR-23 reprezintă una dintre cele mai relevante oportunități de finanțare nerambursabilă pentru industria de panificație și produse făinoase din această perioadă. Cu o valoare a finanțării ce poate ajunge până la 3 milioane de euro per proiect,...

• În locația lui Iginio Massari Alta Pasticceria din Milano, printre vitrinele cu creații de patiserie premium, se remarcă o băutură neașteptată: o apă tonică special concepută să evoce profilul aromatic al celebrului panettone. Botezată Panettonic, această apă tonică aromatizată...

• În cadrul celei de-a 47-a ediții a târgului internațional SIGEP WORLD, desfășurat între 16 și 20 ianuarie 2026 la Rimini Expo Centre, în Italia, un nou ingredient a atras atenția specialiștilor din industria alimentară. Compania VOG Products, cu...

• De la jeleuri care susțin sănătatea intestinală la gustări bogate în proteine, ingredientele funcționale transformă alimentele și băuturile obișnuite în adevărate surse de wellness integrate în rutina zilnică. Piața globală a alimentelor și băuturilor funcționale a depășit deja...

• Risipa alimentară reprezintă o mare problemă la nivel global de ceva vreme. Dar lucrurile se schimbă, iar legislația devine tot mai strictă. Un studiu recent al Națiunilor Unite arată că industria de panificație contribuie masiv la risipa alimentară...

• Produsele de panificație nu mai sunt percepute doar ca alimente de bază sau mici plăceri cotidiene. Pentru consumatorii de mâine, ele devin surse de susținere a stării de bine, experiență senzorială și echilibru între gust și sănătate. Potrivit celui...

• Ciocolata nu mai este doar un produs de răsfăț, ci o experiență completă, încărcată de emoție, sens și poveste. În 2026, consumatorii vor căuta mai mult decât gust: își doresc interacțiune, autenticitate și valori aliniate propriului stil de...

• Patiseria anului 2026 se conturează la intersecția dintre plăcere, echilibru și experiență senzorială. Consumatorii nu renunță la deserturi, dar le aleg cu o atenție sporită pentru calitate, gust și emoția pe care o oferă fiecare înghițitură. Conform datelor...

• În plină sezon rece, la Roma ia avânt o tendință dulce care sfidează logica: înghețata servită caldă. Acest desert, cunoscut sub numele de gelato caldo, îmbină contraste de temperatură și texturi, transformând un răsfăț tradițional de vară într-o...

• 16 decembrie, 2025. Tetra Pak, în parteneriat cu García Carrión– una dintre cele mai mari companii producătoare de băuturi din Spania și Europa – a prezentat prima aplicare practică a tehnologiei de utilizare a unui strat protector interior...

• Un nou raport elaborat de specialiștii în analiză de piață de la Innova Market Insights evidențiază cele mai influente direcții care vor modela sectorul alimentelor și al băuturilor în anul următor și dincolo de el. Publicat recent, studiul...

• Industria panificației traversează una dintre cele mai dinamice perioade din istoria sa. Pe măsură ce populația globului crește, cererea de pâine rămâne constantă sau chiar în ascensiune, mai ales în țările în curs de dezvoltare unde produsul nu...

• Dulce, suculent și cu o notă ușor acidulată, ananasul cucerește din ce în ce mai mult inimile consumatorilor și devine, conform previziunilor specialiștilor, aroma dominantă a anului 2026 în lumea dulciurilor. Nu este doar o tendință în sfera...

• Într-o lume dominată de imagini perfecte și povești virale, deserturile care imită fructe proaspete au devenit adevărate vedete ale cofetăriei moderne. O căpșună lucioasă care ascunde un miez cremos de mousse, un mango auriu cu textură catifelată sau...