• În paralel cu dezvoltarea fabricilor de talie industrială și a extinderii marilor lanțuri de magazine, cele din urmă având  integrate și unități de producție pentru panificație, conceptul Brutăriilor Artizanale continuă să...

Cercetătorii de la Universitatea Wageningen din Olanda folosesc biotehnologia genetică pentru a elimina antigene toxice din gluten care provoacă probleme pentru persoanele cu boala celiacă și pentru cele care prezintă intoleranță la...

• Brutăria anului 2030? Ca urmare a schimbării obiceiurilor alimentare, mobilității crescute a populației, noilor concepte de vânzări și tendințelor de consum, orientate spre produse speciale de înaltă calitate și, nu în...

Consumul de pâine, în România, a scăzut în ultimul deceniu de la 92 kg pe locuitor într-un an la puțin peste 82 kg în prezent, dar încă se menține peste media europeană...

• Recolta de grâu din acest an a fost cu 135.000 de tone mai mare faţă de cea de anul trecut, conform datelor Ministerului Agriculturii. Ministrul Agriculturii  Petre Daea afirma, pentru BZI,...

În fiecare an, pe 16 octombrie, Organizaţia Naţiunilor Unite pentru Alimentaţie şi Agricultură (FAO) celebrează Ziua Mondială a Alimentaţiei. Scopul Zilei mondiale a alimentației, proclamată în 1979 de către Conferința Organizației Natiunilor...

• În România se poate vorbi despre produ­cerea la scară industrială a pâinii abia de la sfârşitul secolului XIX şi începutul secolului XX • În 1989 consumul anual de pâine se ridica la 130...

Produsele de morărit şi panificatie, alături de ulei şi peşte proaspăt s-au scumpit anul acesta cel mai mult în cursul lunii iulie, reiese din datele Institutului Naţional de Statistică (INS), publicate în...