• Salon du Chocolat este cel mai mare eveniment din lume dedicat în întregime ciocolatei și patiseriei. Un adevărat deschizător de drumuri ajuns la a 29-a ediție, evenimentul emblematic al gastronomiei dulci va...

• Boabele de cacao au atins recordul istoric de 9.000 de dolari pe tonă, depășind astfel prețul cuprului. Cotațiile prețului boabelor de cacao au continuat să crească ajungând luni, 25 martie, să atingă...

• Potrivit Bloomberg, citat de Agerpres, creșterea prețurilor la alimente a afectat cererea de ciocolată la nivel mondial. Joi, 13.07.2023, compania europeană de procesare a boabelor de cacao Barry Callebaut AG, a anunțat...

• Industria de ciocolată dezvoltă produse adaptate noilor tendințe din piața mondială de consum. Pentru a avea succes în domeniu, companiile trebuie să țină cont de trendul care acaparează treptat domeniul alimentației...

• Compania Barry Callebaut, producătoare de ciocolată din Elveția, prezintă o nouă metodă de obținere a ciocolatei. Reprezentanții Barry Callebaut explică modul în care compania și-a modificat procesul de fabricare a ciocolatei pentru...

• Nocoa, ciocolata 100% fără cacao, este dezvoltată de Planet A Foods pentru a reduce presiunea asupra lanțurilor de aprovizionare cu cacao. Alături de uleiul de palmier și uleiul de nucă de cocos,...

 • Culoarea este unul dintre cele mai importante repere senzoriale atunci când alegem ce produs să consumăm. În secolul I, un cunoscut gurmand roman, Marcus Gavius Apicius, afirma în cartea sa „De re...

• Importurile de cacao și alte câteva produse alimentare vor fi interzise în UE dacă provin din zonele defrişate. Proiectul de lege, pe care Bruxelles-ul vrea să-l transforme în regulă obligatorie pentru...