Apărut și renumit pe piața din SUA, preluat apoi și în Regatul Unit, Candy Bar-ul sau Bufetul cu Bomboane şi Dulciuri, destinat inițial cu precădere copiilor, a condus treptat la crearea unui...

• Metode simple, rapide și puțin costisitoare, care conferă un aspect final atrăgător deserturilor   Una dintre cele mai frecvente întrebări din domeniul cofetăriei este: „Cum pot să cresc productivitatea cu personalul pe care...

“Iubiți gusturile Italiei? Iată un desert în care Vinul Prosecco este transformat în jeleu și căruia îi sunt adăugate: Zmeură, Spumă de ciocolată albă, Cremă de zmeură, Crumble de migdale ... Cum...

Noul regulament al Comisiei Europene stabileşte valori de referinţă ale acrilamidei pentru mai multe categorii de produse care vor afecta sectorul de panificaţie şi snacksuri. Regulamentul CE 2017/2158, din 20 noiembrie 2017,...

• La Simpozionul Asociației Specialiștilor din Morărit și Panificație Sibiul a găzduit în 25 mai lucrările celui de-al XXVII-lea Simpozion anual al Asociației Specialiștilor din Morărit și Panificație, în cadrul evenimentului internațional Congresul...

Obligativitatea agenților economici de a introduce casele de marcat cu jurnal electronic începând cu 1 iunie 2018 pentru firmele mari şi medii, respectiv de la 1 august pentru cele mici, a fost...

• Inovaţia și aromele noi au determinat creșterea cererii de produse de cofetărie. Pâinea a înregistrat o creştere mai lentă în Europa de Est. Produse alimentare semipreparate, în top. Mai puţine lactate...

• Începând din 11 aprilie 2018, operatorii din industria alimentară vor trebui să adere la noile măsuri de diminuare a nivelurilor de referință pentru reducerea prezenței acrilamidei în produsele alimentare. Este vorba de...