• Prof. dr. ing. Nicoleta Vartolomei, cadru didactic la Liceul Tehnologic Târgu Ocna, a reușit să obțină primul brevet de invenție din istoria instituției, o realizare care plasează școala pe harta cercetării aplicate în domeniul alimentar.
Produsul brevetat, intitulat „Pâine cu adaos de pudră de măceșe și procedeu de obținere a acesteia” (RO133910A2), a fost elaborat în cadrul Universității „Dunărea de Jos” din Galați, sub îndrumarea prof. univ. dr. ing. Maria Turtoi. Soluția propusă înlocuiește acidul ascorbic de sinteză – un aditiv chimic des folosit în industria panificației – cu pudră naturală de măceșe, obținută din fructe bogate în compuși bioactivi.
Potrivit descrierii invenției, adăugarea pudrei de măceșe îmbunătățește semnificativ proprietățile reologice ale aluatului, asigurând un comportament optim pe parcursul frământării, dospirii și coacerii. În același timp, produsul final câștigă o valoare nutritivă superioară, aliniindu-se astfel tendințelor actuale din industria alimentară care privilegiază ingrediente naturale și produse funcționale cu efecte pozitive asupra sănătății consumatorilor.
Conducerea Liceului Tehnologic Târgu Ocna a salutat performanța, subliniind că prof. Nicoleta Vartolomei este primul cadru didactic din istoria unității care obține un brevet de invenție.
Aceasta deține titlul de doctor în științe inginerești, specializarea Ingineria Produselor Alimentare, și este cetățean de onoare al comunei Dofteana. Între 2006 și 2016 a ocupat poziția de profesor universitar la Departamentul de Inginerie Chimică și Alimentară din cadrul Facultății de Inginerie a Universității „Vasile Alecsandri” din Bacău, unde a coordonat proiecte de licență și a făcut parte din colectivul Centrului de Cercetare „Științe Inginerești Aplicate”. Din 2021, ea predă la specializarea Alimentație Publică în cadrul Liceului Tehnologic Târgu Ocna.
De-a lungul carierei, cercetătoarea a strâns numeroase distincții, printre care medalii de aur la saloane internaționale de inventică, inclusiv la Euroinvent. A publicat articole științifice și cărți de specialitate, a participat la conferințe naționale și internaționale și a inițiat multiple proiecte educaționale, alături de activități de voluntariat.
Autoarea brevetului estimează că invenția are un real potențial de transfer tehnologic către mediul economic. Companiile din sectorul agroalimentar ar putea adopta soluția pentru a dezvolta game noi de produse de panificație, mai naturale și cu un profil nutrițional îmbunătățit.
Sursă articol și foto: O profesoară din Târgu Ocna a brevetat pâinea cu pudră de măceșe
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Interviu cu Radu Bozocea – „ideile nu se protejează. Se protejează doar materializarea lor. Gânduri ne vin la toți, multe și dese. Dar efortul înseamnă să iau acest gând și să-l pun undeva. Să-l concretizez.”
