Ingrediente de panificație
Uleiul de cocos: secretul unei pâini mai elastice, mai gustoase, mai sănătoase
• În căutarea unor alternative care să îmbunătățească gustul, textura și valoarea nutrițională a pâinii, cercetările din domeniul panificației se orientează tot mai des către ingrediente naturale, cu beneficii multiple.
Unul dintre aceste...
Șapte Spice lansează InteGrano™ — noul nume al făinii din grâu întreg
• Compania Șapte Spice, lider pe piața produselor de morărit din România, anunță rebrandingul făinii sale din grâu întreg, care va fi de acum înainte comercializată sub denumirea InteGrano™.
Această schimbare vine ca...
Făina de soia și cum se poate utiliza
• Planta de soia ( Glycine max ) este cea mai cultivată și cea mai eficientă leguminoasă din punct de vedere economic din lume.
Soia, una dintre cele mai utilizate plante din...
Algele – ingredient alimentar al viitorului?
• Algele sunt un ingredient alimentar promițător în contextul actual în care majoritatea inovațiilor alimentare se focusează pe sănătate și durabilitate, atingând cele două tendințe în creștere: agricultura durabilă și alimentele funcționale....
Sarea – ingredientul indispensabil vieții
•Sarea, în diverse forme de manifestare, o regăsim pretutindeni pe planeta noastră. Fie că este în atmosferă, în adâncul sau la suprafața pământului, sarea este absolut indispensabilã vieții, consumul optim al acestui...
Europa, lider pe piața ingredientelor pentru panificație până în 2027
• Segmentul premixurilor a deținut aproape o cincime din ponderea totală a pieței de ingrediente în 2019 și se așteaptă să-și mențină distribuția cu cele mai mari venituri până în 2027
Preferința consumatorilor...