• Compania israeliană PhenOlives produce făină din turtă de măsline („pomace") - un flux secundar al procesului de producție a uleiului de măsline.
Uleiul de măsline este o afacere mare, cu peste...
• Mixurile de făină pot fi un răspuns la provocările recente ale brutarilor de a ajuta consumatorii să își crească aportul de proteine și fibre și nu numai.
Unele mixuri pot augmenta...
• Le Pain Quotidien, lanțul internațional de brutării-restaurante, a lansat o pâine ecologică cu canabis.
Noua pâine cu canabis lansată de Le Pain Quotidien nu conține efectiv drogul activ, ci semințele plantei de...
•Industria de panificație la nivel mondial este de așteptat să facă față provocării de a adopta tehnologii și ingrediente sustenabile și eficiente.
Parte importantă din dieta omenirii de mii de ani, pâinea rămâne...
• Un plus de savoare și valoare
Dacă în trecut pâinea era un aliment simplu, de subzistență, preparat doar din făină și apă, pâinea de astăzi a căpătat valențe noi, având deseori puterea...
