Sectorul Artizanal
Interviu cu Alberto Cometti – CEO Polin Group
• În nouăzeci de ani de istorie, numele Polin a ajuns cunoscut în întreaga lume. Trei generații au construit și menținut standardele înalte ale companiei italiene, rămânând mereu fidele valorilor Polin: Calitate,...
De la deserturile din cofetării la cele din restaurante
• În domeniul Artei Albe au primat întotdeauna estetica și gustul produselor. În prezent, mai mult ca oricând, acestor calităţi primordiale li se adaugă respectarea normelor din domeniul sănătăţii.
Grija pentru produse...
„Produsul Românesc”, cel mai apreciat eveniment dedicat preparatelor româneşti
Expo-conferinţa "Produsul Românesc" va avea loc la București, la hotel Caro, în 6 iunie și reprezintă o întâlnire a producătorilor, procesatorilor şi furnizorilor de produse şi servicii pentru toate ramurile conexe industriei agro-alimentare...
Macarons-urile franțuzești – simbolul vieții occidentale în China
Cererea de bunuri de lux în stil occidental în China a fost în creștere, iar dulciurile premium, cum ar fi macarons și produsele de patiserie franțuzești devin un trend. Potrivit Daxue Consulting,...
Cea mai veche pâine datează de acum 14.500 de ani
• Fragmente carbonizate dintr-o pâine coaptă acum 14.500 de ani într-un cuptor din piatră au fost găsite într-un sit preistoric din nord-estul Iordaniei. Descoperirea le oferă cercetătorilor o ipoteză surprinzătoare: oamenii făceau...
Rețetă – Pâine cu maia naturală
Reţeta pentru pâine cu maia naturală, metoda bifazică
Ingrediente
pentru 2 pâini de 950 - 1.000 g1.000 g - făină
550 g - maia de început
600 ml - apă
20g - sareMod de preparare
Pentru această rețetă...
Sectorul artizanal, în avânt
Să coci pâine pentru oamenii din ţara ta este o meserie nobilă, dar şi plină de riscuri şi responsabilitate. De aceea, industria de panificaţie este un domeniu dinamic, mereu într-un proces de...