• Top 3 tendințe pentru industria de panificație în 2024 au fost prognozate de Taste Tomorrow în baza unui sondaj global de consum realizat în rândul a 20.000 de persoane din 50...

• Gustul unic al pâinii cu maia a fost analizat de o echipă de cercetători de la Universitatea Tehnică din München, condusă de profesorul Thomas Hofmann. • Cercetătorii au identificat compoziția chimică a...

• Tendințele pentru sectorul de panificație și patiserie au fost concentrate de către Taste Tomorrow în trei aspecte majore: consumatorul cere prospețime, se îndreaptă către produsele artizanale premium și caută confortul rețetelor...

• Atunci când pui suflet în ceea ce faci, produsele create de tine se vor ridica la alt nivel. Acest lucru este demonstrat zi de zi la Brutăria Simplu. Respect pentru gustul...

• SaporeTempo – o gamă de maiele naturale lichide. • Reîntoarcerea la rădăcini. Tradiția pâinii cu maia. Nu mai este niciun secret că pandemia ne-a schimbat obiceiurile și a declanșat pentru mulți dintre noi...

• Lumea, așa cum o cunoaștem, a trecut și încă trece prin metamorfoze uneori greu de intuit și imaginat. Lumea panificației nu face nici ea excepție, ultimul an dovedind încă o dată,...

• Biblioteca de Maiele Puratos (Puratos Sourdough Library) reunește o colecție unică de fermenți naturali din întreaga lume. Aceasta a fost lansată în 2013 și poate fi vizitată în Centrul Aromelor de...

Gustul pâinii cu maia și proprietățile ei nutritive sunt din ce în ce mai des apreciate de consumatori, motiv pentru care producătorii caută cele mai bune soluții în acest sens. Întoarcerea către...