inovatie panificatie

CIMAV – o prezență constantă a industriei de panificație, patiserie și cofetărie

• Din 1959, Cimav a ocupat un loc de frunte în dezvoltarea cuptoarelor și a echipamentelor pentru industria de panificație și, după mai mult de trei generații care s-au succedat în cadrul...

Determinarea facilă a activității amilazice din grâu

• Fundația pentru Cercetare în Domeniul Alimentației și Agriculturii (FFAR) acordă un grant de 835.888 de dolari Universității de Stat din Washington (WSU) pentru a dezvolta un test de alfa-amilază mai rapid,...

Pâinea fără gluten și cu zero carbohidrați

• Grupul Bimbo încheie un parteneriat cu un startup de panificație din Olanda pentru a lansa pe piață prima gamă de produse de panificație fără gluten și fără carbohidrați din lume. Cea mai...

Cimav – în concordanță cu timpurile

• Secolul XXI este mai bine cunoscut ca fiind epoca celei de-a patra revoluții industriale, iar Cimav a înțeles de timpuriu importanța acestei tranziții. Inteligența artificială se impune marcant în cadrul tuturor...

Reformularea alimentelor – o soluție accesibilă

• Reformularea alimentelor este procesul de modificare a modului de prelucrare sau a compoziției unui produs alimentar sau a unei băuturi, pentru a-i îmbunătăți profilul nutrițional sau pentru a-i reduce conținutul de...

Cuptoarele rotative din seria C de la Sveba Dahlen –  flexibilitate și eficiență energetică

• Cuptoarele rotative din seria C, produse de SVEBA DAHLEN – Suedia, garantează coacerea optimă și eficiența la fiecare folosire. Seria C de cuptoare produse de SVEBA DAHLEN – Suedia este caracterizată de...

Făina corectată enzimatic – inovație 7Spice

• Făinuri ameliorate vs. făinuri neameliorate. Costuri vs. beneficii • „Caut o făina naturală, fără adaosuri chimice, din care să obțin pâini crescute, gustoase, cu coaja rumenă și miez pufos”. Acesta este dezideratul...

Făina secarizată™ – Inovație în morărit

•  Făina secarizată™ - O făină €conomică În condițiile creșterilor susținute ale prețurilor energiei, dar și ale materiilor prime din industria alimentară, devine tot mai importantă nevoia morarilor de a oferi valoare adăugată...
spot_img

Cele mai vizualizate articole