• Daabon UK lansează, în premieră mondială, uleiul de palmier organic neutru din punct de vedere al emisiilor de dioxid de carbon, o inițiativă revoluționară pentru durabilitatea în industria panificației și a gustărilor.
Industria globală a uleiului de palmier se află actualmente într-o situație critică, cu o presiune tot mai mare din partea consumatorilor, a autorităților de reglementare și a grupurilor de mediu pentru a adopta practici mai durabile. Ca răspuns la aceasta, Daabon UK – o divizie a grupului Daabon, lider mondial în domeniul agriculturii durabile – a anunțat lansarea primului ulei de palmier organic din lume neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon.
Această inovație are un impact semnificativ pentru industria de panificație și cea a gustărilor, oferind producătorilor oportunitatea de a se conforma cererii tot mai mari de ingrediente ecologice, îmbunătățindu-și în același timp acreditările de sustenabilitate.
Uleiul de palmier sustenabil – un pas important în direcția potrivită
Uleiul de palmier tradițional se confruntă cu critici semnificative din cauza impactului său asupra mediului, în special datorită defrișărilor majore, pierderii biodiversității și emisiilor ridicate de carbon asociate metodelor convenționale de producție. În ciuda utilizării sale pe scară largă în sectorul panificației și al gustărilor pentru multiplele aplicații și rentabilitatea sa, presiunile din ce în ce mai mari din partea autorităților de reglementare, precum Regulamentul UE privind defrișările (EUDR), și cererea tot mai mare a consumatorilor pentru ingrediente durabile îi determină pe producători să caute alternative.
Uleiul de palmier organic Daabon neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon – produs la Tequendama SAS din nordul Columbiei – se remarcă nu numai prin impactul său redus asupra mediului, ci și prin performanța sa în ceea ce privește emisiile de carbon.
Evaluarea ciclului de viață (LCA) – calculată cu ajutorul instrumentului de estimare a amprentei de carbon Ecopalma armonizat cu standardele ISO 14067 – arată o cifră remarcabilă de -977 kg CO2eq pe tonă, pe tot lanțul de producție. Pentru a pune acest lucru în perspectivă, media globală a amprentei de carbon a uleiului de palmier convențional este de +5 340 kg CO2eq pe tonă, în timp ce chiar și uleiul de palmier durabil certificat are o medie de +3 410 kg CO2eq pe tonă.
Alegere responsabilă
Sectorul produselor de panificație și cel al snacks-urilor se confruntă de mult timp cu probleme legate de utilizarea uleiului de palmier, din cauza asocierii acestuia cu defrișările și cu alte probleme de mediu. Noul ulei de palmier neutru din punct de vedere al emisiilor de dioxid de carbon reprezintă o oportunitate de a schimba scenariul și de a aduce îmbunătățiri semnificative în materie de durabilitate.
Prin această schimbare, producătorii vor face o alegere responsabilă din punct de vedere al mediului, dar vor avea și avantajul suplimentar de a câștiga încrederea segmentului în creștere de consumatori preocupați de protejarea mediului înconjurător.
Cu amprenta sa de carbon impresionantă de -977 kg CO2eq pe tonă, uleiul de palmier Daabon neutru din punct de vedere al carbonului poate ajuta în mod direct companiile să își reducă emisiile Scope 3.
Și având în vedere că sustenabilitatea este în prezent un aspect esențial în dezvoltarea de noi produse (NPD), uleiul de palmier Daabon ar putea deveni un ingredient cheie pentru mărcile care doresc să se remarce pe o piață aglomerată.
Depășirea provocărilor pentru a obține neutralitatea carbonului
Calea către crearea uleiului de palmier neutru din punct de vedere al emisiilor de dioxid de carbon nu a fost, totuși, lipsită de provocări. Lansarea Daabon este punctul culminant al unei preocupări de trei decenii pentru reducerea emisiilor și reutilizarea resurselor.
Iar reprezentanții companiei afirmă că a fost o adevărată provocare în ceea ce privește amploarea procesului de producție și stabilirea unui nou standard, rămânând în același timp competitiv pe o piață globală. Soluția a fost să creeze un proces circular în fiecare etapă a operațiunilor – de la plantație la fabrică. Acest lucru a început cu modul în care se tratează solul – zero defrișări, zero turbă, zero foc și practici agricole organice și regenerative certificate. Se reutilizează practic fiecare kilogram de deșeuri generate – fie ca compost pentru sol, fie ca biomasă.
Abordarea problemei costurilor
Emisiile Scope 3 reprezintă adesea mai mult de 80% din amprenta totală de carbon a unei companii din industria alimentară, ceea ce face ca aprovizionarea cu ingrediente să fie un factor crucial în călătoria sa către sustenabilitate. Însă costul trecerii la ingrediente neutre din punct de vedere al emisiilor de dioxid de carbon poate fi un motiv de îngrijorare pentru producătorii de produse de panificație și gustări, mai ales datorită costurilor.
În timp ce uleiul de palmier Daabon neutru din punct de vedere al emisiilor de dioxid de carbon poate avea un preț mai ridicat din cauza practicilor și standardelor de durabilitate îmbunătățite implicate, beneficiile sale pe termen lung pot depăși aceste costuri.
Mai mult, este un produs de calitate superioară, premium – este certificat organic și oferă exact aceeași performanță ca uleiul de palmier convențional. Acest lucru înseamnă că producătorii își pot susține obiectivele de durabilitate fără a sacrifica calitatea produselor. De fapt, Daabon oferă, de asemenea, un ulei de palmier organic, neutru din punct de vedere al emisiilor de dioxid de carbon, cu un conținut ridicat de acid oleic, care oferă performanțe sporite în anumite aplicații în comparație cu uleiul de palmier convențional.
Alinierea la cererea consumatorilor
Uleiul de palmier Daabon neutru din punct de vedere al emisiilor de dioxid de carbon exploatează direct tendințele consumatorilor către un consum ecologic și etic – un aspect pe care sectoarele panificației și gustărilor nu își pot permite să îl ignore.
Această lansare este mai mult decât o simplă realizare tehnologică – este un simbol al potențialului industriei de a evolua. Având în vedere importanța din ce în ce mai mare a sustenabilității, trasabilității și reducerii emisiilor de carbon, producătorii care adoptă această inovație vor fi bine poziționați pentru a răspunde cerințelor viitorului, stimulând nu numai progresul în protejarea mediului, ci și diferențierea mărcii pe o piață din ce în ce mai competitivă.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Ce își doresc consumatorii de la alimentele și băuturile sustenabile
