• S-a încheiat cea de-a 15-a ediție a GastroPan 2024, expoziția internațională de soluții, tehnologii, utilaje, materii prime, ingrediente, ustensile și ambalaje pentru industria panificației, cofetăriei și HoReCa din România.
Desfășurată în perioada 14-16 martie, la Brașov, centrul Lux Divina, Expoziția GastroPan a reunit într-un singur loc cererea și oferta pentru sectorul de panificație, cofetărie și HoReCa.
Producătorii, furnizorii și distribuitorii de produse și servicii din industrie și-au prezentat soluțiile în cadrul standurilor expoziției de profil, GastroPan oferind și de această dată evenimente, competiții și dezbateri pe temele specifice industriei.
Digitalizarea, artizanalul și sustenabilitatea, tendințe care revoluționează industria și dictează agenda companiilor din sector au fost în centrul mai multor dezbateri fiind principalele subiecte abordate în cele trei săli expoziționale (Lux Divina, Dacia, Parc).
Nova Pan Group la Expo GastroPan 2024
După câțiva ani de absență, Nova Pan Group a revenit în cadrul Expo GastroPan la această a 15-a ediție, prezentând în cadrul standului gama sa variată de produse și servicii pentru profesioniștii din industrie. În zona destinată Brand-ului Cofetarul Isteț s-au susținut demonstrații de imprimare pe foi comestibile sau direct pe produse, iar vizitatorii s-au putut informa cu privire la tehnici de lucru moderne și eficiente în realizarea sau decorarea produselor.
La standul Nova Pan, profesioniștii din domeniu au putut descoperi o gamă diversificată de echipamente, produse de companii renumite, aflând prin campania #RatePentruToti și cât de simplă este achiziționarea utilajului dorit atunci când este necesară o soluție de finanțare.
Prin participarea la acest eveniment, Nova Pan Group și-a reafirmat poziția de partener de încredere pentru producătorii din sector. „A fost o bucurie să ne revedem cu clienții noștri aici, la această nouă ediție de GastroPan. După câțiva ani de absență am pregătit în cadrul expoziției un stand în care, pe lângă ustensilele și accesoriile Brand-ului Cofetarul Isteț, am inclus câteva echipamente pentru producătorii de talie mică și mijlocie. Nova Pan va continua să facă proiecte industriale, așa cum a făcut întotdeauna, însă, cu această ocazie, am demonstrat că suntem alături și de acești producători, care cu siguranță în câțiva ani vor deveni și ei beneficiarii acestor proiecte industriale.“ a declarat Marius Costea, Director de vânzări al companiei Nova Pan.
Tortul Anului 2024 și Pâinea Anului 2024
Având ca temă „produse de panificație cu etichetă curată”, concursul „Pâinea Anului 2024” a desemnat drept câștigătoare pâinea „Magia făinii” produsă de brutăria Bocskor Pékség. Această pâine a fost obținută din făină de grâu, făină de spelta integrală, făină de secară integrală, maia sălbatică, fulgi de ovăz, iaurt şi sare. Noutatea a constituit-o utilizarea de făină fiartă (pentru înlocuirea aditivilor alimentari), iar procesul de obținere a presupus dospire îndelungată, fără adaos de drojdie.
Premiul de excelență la categoria „Pâine realizată artizanal” GastroPan 2024 a fost acordat Pitei bănățene cu maia și pastramă fragedă, produsă de brutăria „Moara Maria“. Cu o crustă crocantă, un aluat fraged și un gust deosebit, această pită a fost realizată din făină, maia, apă și sare, la care s-au adăugat felii de pastramă fragedă.
Premiul pentru inovație la a doua ediție a Cupei studentului, categoria panificație – patiserie a fost câștigat de produsul FIA (Facultatea de Inginerie Alimentară Timișoara) Cranberry Desert, fiind un desert bogat in fibre, destinat persoanelor care doresc sa urmeze o dieta hipoglucidică: blat din făină de merișoare și făină de grâu spelta, cremă de iaurt de cocos, afine și zmeură, iar zahărul a fost înlocuit cu pudră de curmale.
Tortul „Rodul vieții”, produs de echipa Cofetăriei Alex din Moreni, a impresionat juriul prin aspect, gust și caracteristici inovatoare legate de eticheta curată, fiind desemnat Tortul anului 2024.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Earl Grey – aromă pentru deserturi elegante
