Noutăți și Tendințe

• În ultimii ani, sectorul de patiserie și cofetărie vegan a cunoscut o creștere impresionantă, alimentată de interesul tot mai mare al consumatorilor pentru produse sănătoase, sustenabile și fără ingrediente de origine animală. Piața globală a produselor de patiserie...

• În inima orașului Galați, la Facultatea de Știința și Ingineria Alimentelor din cadrul Universității „Dunărea de Jos”, o echipă de studenți și profesori a creat un nou produs care promite să revoluționeze sectorul gustările sănătoase: biscuiții proteici „FoodCell”....

• Pe continentul european, pâinea trece printr-o transformare subtilă, dar profundă. Îmbinând tradițiile seculare cu inovațiile de ultimă generație, sectorul panificației artizanale câștigă teren, răspunzând cererii tot mai mari pentru produse sănătoase, sustenabile și cu o poveste autentică. În...

• În universul ciocolatei artizanale, o nouă stea a apărut pe firmament, redefinind plăcerea gustului și captivând imaginația consumatorilor din întreaga lume: Ciocolata Angel Hair™ ( Păr de Înger ). Această creație nu este doar un desert, ci un...

• Preocuparea pentru sănătatea intestinală este una dintre cele mai mari tendințe din industria alimentară, impulsionând vânzările pentru produse recunoscute ca aducând beneficii în acest sens. Conform Grand View Research, piața globală a alimentelor benefice pentru microbiomul intestinal valorează...

• Inteligența artificială (AI) transformă radical modul în care funcționează industria alimentară și a băuturilor, influențând toate aspectele, de la crearea de noi produse până la optimizarea logisticii de transport. Deși suntem abia la începutul acestei revoluții tehnologice, perspectivele...

• Segmentul produselor fără gluten cunoaște o creștere impresionantă, având o valoare globală de 6,45 miliarde de dolari și o rată anuală de creștere de 9,8% (Grand View Research). Tot mai mulți consumatori sunt atrași de această categorie, fie...

• Deși ideea de a maximiza potențialul arborelui de cacao prin reducerea risipei are rădăcini anterioare crizei actuale din industrie, creșterea costurilor deschide acum oportunități pentru companiile producătoare de ciocolată să adopte această strategie. Începând cu anul 2025, liderul în...

• Într-o lume în care sustenabilitatea este în centru discuțiilor, o invenție revoluționară a deschis noi orizonturi în industria ambalajelor. Releaf Paper, un brand brevetat la nivel global, folosește frunze căzute pentru a produce hârtie kraft, oferind o alternativă...

• După ciocolata Dubai, un nou val de entuziasm culinar lovește România, epicentrul său fiind un trend care îmbină inovația cu savoarea: burgerul sigilat. Ceea ce a început ca o curiozitate pe TikTok are toate șansele să devină un element...

• Industria ciocolatei trece printr-o transformare profundă, într-o perioadă în care consumatorii caută mai mult decât simple plăceri gustative. Raportul realizat de Barry Callebaut oferă o analiză amplă asupra acestor schimbări, evidențiind modul într-o care răsfățul devine o experiență complexă,...

• Noul an aduce inovații în sectorul dulciurilor, menite să surprindă și să incite papilele gustative ale consumatorilor. Potrivit estimărilor Statista, piața globală a dulciurilor va atinge o valoare de 619 miliarde de dolari în 2025, cu o creștere...

• O afacere sustenabilă este una care minimizează impactul negativ asupra mediului, societății și economiei. • În industria de panificație, sustenabilitatea se concentrează pe trei direcții principale: eficiența energetică, reducerea deșeurilor și aprovizionarea responsabilă cu ingrediente. Transformarea unei afaceri de panificație,...

• Producătorii români au intrat cu succes pe lista elitei europene grație certificărilor care recunosc specificitatea și calitatea anumitor produse locale. Uniunea Europeană protejează denumirile anumitor produse agricole și alimentare prin sisteme de certificare precum Denumirea de Origine Protejată...