• Conform statisticilor, aproape două treimi din făina de grâu rezultată din recoltele anuale ale României nu corespund nivelului de calitate așteptat de către brutari. Calitatea grâului este rezultatul influențelor ce țin de...

, gama de top a făinurilor profesionale ŞAPTE SPICE, se îmbogăţeşte, începând din luna septembrie, cu încă un sortiment: Contesa (fosta făină foietaj), o făină ce nu conţine niciun fel de enzime,...

În conformitate cu prevederile hotărârii EN 13432 a UE, începând cu anul 2021 vor fi interzise la comercializare următoarele produse din plastic de unică folosinţă: tacâmuri (furculiţe, cuţite, linguri, beţişoare chinezeşti), farfurii,...

• Reţeta de pâine cu maia, cu roşii deshidratate şi ierburi de Provence este oferită de Chef Liviu PredaChef Liviu Preda este lector la „American Hotel Academy” din Brașov. Deține numeroase premii...

„Arta Albă” aduce în atenția cititorilor subiecte de interes pentru specialiștii din industria panificaţiei, patiseriei și cofetariei. Ziarul este format din 16 pagini, organizate în 10 secțiuni: știri, noutăți, focus, rețete, studii...

Începutul lunii august aduce o ușoară creștere a prețului grâului FOB Constanța, respectiv cu 21 lei/tonă. Potrivit datelor furnizate de oficialii Bursei Române de Mărfuri, prețul mediu al grâului a fost de...

• Tehnica imprimării pe diverse foi comestibile este deja consacrată și în sectorul cofetăriei din România. Avantajele utilizării unei imprimante alimentare într-un laborator de cofetărie sunt multiple. Unul dintre modelele de imprimante alimentare,...

Pâinea cu adaos de pudră de măceșe este rezultatul cercetărilor din cadrul școlii doctorale de la Universitatea „Dunărea de Jos” din Galați, departamentul Ingineria Produselor Alimentare, care au urmărit îmbunătăţirea proprietăţilor reologice...