• Urmând antica tradiție a patiseriei italiene, în 1998 ia naștere brandul Decora, o afacere a familiei De Luca, din Salerno Italia.
• Membrii acesteia s-au bazat pe cei peste patruzeci de ani...
• A terminat Dreptul, a lucrat într-o agenție de publicitate, a fondat revista SATUL, iar acum ține cursuri tematice de brutărit, exclusiv cu maia sălbatică.
• Din pâinea ei a gustat chiar și...
• Pastry Chef Frank Haasnoot are lucrări de referință în domeniul ciocolateriei, cofetăriei, dar și în sculptură în ciocolată și zahăr. A creat deserturi și specialități pentru restaurante de renume din întreaga...
Comisia Europeană va propune statelor membre retragerea dioxidului de titan (E171), după ce Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a emis pe 6 mai un aviz științific prin care a concluzionat că...
• Pe lângă ciocolată, ananas, banană, mere sau nuci, anul 2021 aduce în trendul deserturilor prune, lavandă, citrice, ghimbir și biscuiți de tip Speculass.
Aromele și ingredientele care vor influența în acest an...
• 27 ianuarie, Ziua internațională a prăjiturilor din ciocolată, este tributul adus cofetarilor și ciocolatierilor din toată lumea. Fie că sunt simple sau create după rețete sofisticate, prăjiturile cu ciocolată sunt reginele...
În panificație, patiserie și cofetărie, zahărul este foarte important, deoarece oferă gustul dulce, atât de iubit de consumatori. Însă zahărul nu înseamnă doar gust, ci are impact asupra și altor parametri, precum...
Asociația Română a Producătorilor și Furnizorilor de Ingrediente din Industria Panificației, Patiseriei și Cofetăriei (FEDIMA) este partener INGREDIENTS SHOW, ediția numărul 4. Evenimentul va avea loc în perioada 5-9 octombrie. Ediția din...
