• Evenimentul demonstrativ dedicat gelateriei artizanale, organizat de Nova Pan în parteneriat cu Frigomat, Nemox, Ciam și PreGel, a avut loc pe 5 martie 2025, reunind profesioniști din cofetărie și gelaterie într-o sesiune de instruire practică și inovatoare.
Pe parcursul zilei, Maestrul Gelatier Giampiero Mele a oferit participanților o incursiune detaliată în arta înghețatei artizanale, acoperind atât aspecte teoretice, cât și demonstrații practice de producție. Întâlnirea s-a desfășurat în spațiul special creat pentru astfel de evenimente, Baking Show oferind un cadru optim pentru învățarea, realizarea și degustarea unor rețete inovatoare.
Momente-cheie ale evenimentului:
• Tehnici avansate de preparare – Participanții au descoperit metode moderne de producere a înghețatei pe bază de lapte și apă, utilizând ingrediente cu preparare la cald și la rece.
• Demonstrații live – Realizarea a 12 sortimente de înghețată, utilizând materii prime PreGel pentru industria de gelaterie și echipamente de ultimă generație Frigomat, Nemox și Ciam.
• Degustare și sesiune Q&A – Discuții aplicate despre realizarea, decorarea, conservarea și expunerea produselor în vitrinele de gelaterie.
• Oportunități de networking – Evenimentul a facilitat schimbul de experiență între profesioniști și accesul la soluții tehnologice de ultimă oră.
Printre invitați s-au numărat și reprezentanți ai firmelor partenere precum Simone Armani (Ciam), Mariana Streltov și Barna Demeter (PreGel), care, alături de profesioniștii Nova Pan, au oferit informații valoroase despre echipamentele și ingredientele inovatoare utilizate în cadrul demonstrațiilor și necesare unei afaceri în industria gelateriei.
În plus, participanții au beneficiat de oferte exclusive, precum vouchere valorice pentru achiziții din magazinul fizic și on line Cofetarul Isteț și reduceri pentru echipamentele Frigomat și vitrinele de expunere Ciam.
Gelato Experience a reprezentat și ocazia pentru a face un nou pas în ceea ce privește colaborarea promițătoare între compania Nova Pan și Facultatea de Alimentație și Turism din cadrul Universității Transilvania din Brașov. În acest context, un grup de studenți, însoțiți de cadre didactice, au fost prezenți la demonstrații, având ocazia să aprofundeze cunoștințele despre tehnicile și ingredientele utilizate în gelateria artizanală.
Evenimentul s-a dovedit a fi un real succes, confirmând interesul crescând pentru dezvoltarea sectorului de gelaterie artizanală în România. Nova Pan, alături de partenerii săi, își propune să continue seria de demonstrații și traininguri dedicate inovației în domeniul panificației, patiseriei, cofetăriei, ciocolateriei și gelateriei.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Echipamentele TWIST de la Frigomat – performanță și eficiență pentru gelateria ta
