• Industria gelateriei necesită echipamente performante, capabile să ofere productivitate, flexibilitate și igienă la cele mai înalte standarde.
Frigomat, lider recunoscut în domeniu, vine în întâmpinarea acestor nevoi cu seria TWIST, o gamă de amestecătoare orizontale dotate cu sisteme automate de spălare și tehnologii avansate pentru producția de înghețată artizanală.
Frigomat proiectează și produce mașinile sale pentru înghețată de mai bine de cincizeci de ani. Este un partener tehnologic de necontestat al producătorilor de înghețată și produse de patiserie datorită gamei complete de echipamente adaptate laboratoarelor artizanale. Misiunea Frigomat este să desfășoare o cercetare constantă menită să obțină cea mai inovatoare tehnologie aplicabilă tradiției artizanale.
Activitatea de cercetare și dezvoltare se desfășoară neîncetat, cu scopul de a dezvolta noi soluții tehnologice. În același timp, compania acordă cea mai mare atenție organizării de programe de formare tehnică și comercială pentru întreaga rețea de distribuție. Acestea sunt pietrele de temelie ale unei activități care asigură o calitate maximă înainte și după procesul de vânzare a echipamentelor.
Gama TWIST – caracteristici tehnologice de vârf
Gama TWIST include modele cu capacități diferite – 35, 45, 60, 75 și 100 kg – oferind soluții pentru laboratoarele de producție de diverse dimensiuni. Printre caracteristicile tehnice remarcabile se numără:
• Ciclurile automate de congelare: Adaptabile la tipul și cantitatea amestecului, asigurând atingerea rapidă a consistenței optime.
• Funcția „PLUS” de congelare: Pentru un nivel superior de consistență, ideal pentru rețetele care necesită un plus de densitate.
• Programe semiautomate cu control avansat: Permite reglajul precis al consistenței și al timpului de procesare.
• Sistem de amestecare „TURBO”: Optimizează volumul final al produsului printr-un „overrun” controlat.
• Meniu de rețete personalizabile: Operatorii pot alege dintre rețete predefinite sau își pot crea propriile formule.
• Menținerea automată a consistenței: La sfârșitul ciclului, pentru un produs stabil și uniform.
• Cilindru de răcire cu expansiune directă și amestecător din oțel cu raclete mobile, pentru o procesare eficientă.
• Extracție rapidă, cu opțiunea „extracție la rece”: Permite obținerea unei consistențe perfecte în funcție de rețeta utilizată.
• Un Sistem de Spălare Automat pentru Igienă Maximă
Sistem de spălare automat
Una dintre inovațiile majore ale seriei TWIST este sistemul de spălare automat, care elimină necesitatea curățării manuale și asigură o igienizare completă prin cicluri predefinite:
• Clătire standard: Cu apă la temperatura rețelei.
• Clătire specială pentru fructe: Adaptată pentru eliminarea resturilor organice.
• Clătire pentru fructe cu semințe: Un ciclu special care îndepărtează eficient semințele.
• Spălare semi-intensivă (40°C): Ideală pentru curățare de rutină.
• Spălare intensivă (60°C): Recomandată pentru îndepărtarea grăsimilor și alergenilor.
• Dezinfectare (60°C + detergent și soluție dezinfectantă): Asigură standarde ridicate de siguranță alimentară.
Tot acest proces este facilitat de sistemul integrat de încălzire a apei și de dozarea automată a detergentului și a dezinfectantului, reducând astfel intervenția umană și optimizând timpii de curățare.
Panou de control intuitiv și funcționalități avansate
Fiecare model TWIST este echipat cu un panou de control touch-screen de 7”, cu interfața grafică proprietară Frigomat, ușor de utilizat. Operatorii pot accesa rapid istoricul activităților, al alarmelor și al spălărilor efectuate, având astfel un control deplin asupra procesului de producție.
Date Tehnice și Variante Disponibile
Seria TWIST cuprinde mai multe modele, adaptate nevoilor specifice ale producătorilor:
• TWIST 35: Capacitate de producție de 35 kg, greutate 310 kg, consum de 3.6-3.7 kW.
• TWIST 45: Capacitate de 45 kg, greutate 340 kg, consum de 5.0 kW.
• TWIST 60: Capacitate de 60 kg, greutate 343 kg, consum de 6.2 kW.
• TWIST 75: Capacitate de 75 kg, greutate 425 kg, consum de 7.2 kW.
• TWIST 100: Capacitate de 100 kg, greutate 430 kg, consum de 9.0 kW.
Echipamentele TWIST de la Frigomat sunt soluții inovatoare pentru laboratoarele de gelaterie și patiserie, oferind un control precis al procesului de congelare, o igienizare automată eficientă și o interfață ușor de utilizat. Cu aceste avantaje, producătorii pot obține produse de calitate superioară, optimizând în același timp timpii de producție și costurile operaționale.
Gama completă de echipamente produse de compania Frigomat este distribuită în România de Nova Pan din Brașov.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Înghețata – plăcerea răcoritoare a unui desert cu o istorie fascinantă
