• Brașov, 11 martie 2026 – Nova Pan, în parteneriat cu PreGel, a găzduit ieri, 10 martie 2026, la sediul din Brașov în spațiul special amenajat, Baking Show, un nou curs practic intensiv dedicat gelateriei artizanale.
Sub titulatura „Bazele Gelateriei Artizanale”, evenimentul de o zi a reunit profesioniști din HoReCa și antreprenori pasionați de înghețata premium, oferindu-le ocazia de a aprofunda tehnicile esențiale ale gelato-ului autentic italian, cu accent pe calitate, echilibru și inovație.
Cursul a fost organizat de Nova Pan, lider în echipamente, soluții și consumabile pentru brutării, patiserii și cofetării profesionale din România în parteneriat strategic cu PreGel Italia, unul dintre liderii mondiali în producția de ingrediente premium pentru gelaterie artizanală și a fost susținut de maestrul gelatier Alessandro Romeo, expert recunoscut internațional, proprietar al mai multor gelaterii în Verona și colaborator de lungă durată al PreGel din 2015. Sub îndrumarea sa, participanții au beneficiat de know-how de top, combinat cu echipamentele profesionale din dotarea Baking Show și ingredientele de calitate superioară furnizate de PreGel.
Programul a inclus demonstrații practice și participare activă la prepararea celor 12 arome distincte, o selecție echilibrată care a îmbinat tradiția italiană cu inovații contemporane și opțiuni adaptate tendințelor actuale (inclusiv variante zero zahăr): Fior di Latte, Fistic Verde Primavera, Vanilie Golden, Popcorn, Franui, Banacai, Alune de Pădure Piemonte, Sorbetto Fructe de Pădure, Fructul Pasiunii Zero Zahăr, Cioconero Zero, Iaurt cu Fructe, Caramel Sărat.
Fiecare aromă a fost realizată pas cu pas, de la dozarea precisă a ingredientelor, calculul balanței rețetelor (solide, zaharuri, grăsimi), maturarea bazelor, până la procesul de congelare, extragere și servire optimă. Accentul a fost pus pe textura cremoasă specifică gelato-ului artizanal, pe arome naturale intense și pe soluții practice pentru producție eficientă și sustenabilă.
Despre Nova Pan
De 25 de ani Nova Pan este alături de profesioniștii din domeniul de morărit, panificație, patiserie, cofetărie, ciocolaterie și gelaterie, oferind, permanent, soluții de înaltă tehnologie, în conformitate cu creșterea exigențelor pieței de profil de-a lungul anilor.
Nova Pan și-a câștigat reputația de furnizor de încredere, oferind pe piața din România echipamente performante, produse de companii de renume mondial, consolidându-și în același timp angajamentul față de clienți prin evoluția continuă și prin oferirea soluțiilor inovative din domeniu. În prezent, compania are mai multe divizii specializate în: vânzări de echipamente și piese de schimb, asistenţă tehnică, integrare de linii industriale cu diferite grade de automatizare, producţie consumabile, vânzări ustensile şi accesorii.
Despre PreGel
Povestea companiei PreGel începe acum peste 50 de ani. Afacerea de familie bazată pe tradiție, angajament și pasiune a devenit unul dintre principalii inovatori din industria de gelaterie.
Cu o echipă de peste 700 de angajați în Italia și în străinătate, peste 65.000 de metri pătrați de spații de producție în Italia și o fabrică de 60.000 de metri pătrați și în America, precum și peste 20 de școli de gelaterie și patiserie, compania PreGel este un punct de referință global în producția de semifabricate pentru înghețată.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Interviu cu Luciano Rabboni – Președintele și Directorul Executiv al companiei PreGel
