• Piața snackurilor își menține vitalitatea atât la nivel european, cât și pe plan local, reușind să echilibreze dorința consumatorilor de răsfăț cu cerințele tot mai exigente legate de sănătate, comoditate și raport calitate-preț.
Conform ultimei analize realizate de Lesaffre prin divizia sa Biospringer, industria europeană de snackuri a încheiat anul anterior cu o valoare de 46,9 miliarde de euro, înregistrând un ritm anual compus de 2,37% în intervalul 2020-2025. Această expansiune continuă să se resimtă și în primele luni ale anului 2026, susținută de cererea pentru opțiuni mai sănătoase, produse convenabile și arome inovatoare adaptate preferințelor sofisticate ale consumatorilor.
Piața europeană: creștere susținută de inovație și opțiuni „better-for-you”
Chipsurile de cartofi rămân categoria dominantă la nivel european, cu vânzări de 14,9 miliarde de euro la nivel de an 2025 și o creștere anuală compusă de 3% începând din 2020, atrăgând 78% dintre consumatorii europeni în momentul alegerii gustărilor. Cea mai dinamică subcategorie rămâne cea a nucilor, semințelor și mixurilor de „trail”, care a atins 11,9 miliarde de euro, cu un ritm de 2,1% pe an. Aceste produse beneficiază de percepția pozitivă legată de managementul greutății, sănătatea cardiovasculară și reducerea tensiunii arteriale, în ciuda conținutului ridicat de grăsimi.
Tendințele actuale confirmă orientarea fermă spre formulări pe bază de plante, etichete curate și răsfăț conștient. Gustul rămâne criteriul principal de achiziție, iar producătorii continuă să investească în arome îndrăznețe, inspirate din bucătăriile internaționale – asiatice (teriyaki, thai, katsu curry) sau mexicane și latino-americane (tex-mex, taco și fajita). Totodată, 33% dintre europeni raportează obiceiuri de snacking mai sănătoase față de perioada anterioară, ceea ce menține presiunea asupra industriei de a combina savoarea autentică cu un profil nutrițional îmbunătățit.
Dinamica pieței românești: echilibru între stabilitate și creștere
În România, categoria snackurilor sărate și-a demonstrat reziliența într-un context economic încă marcat de volatilitate. Datele YouGov Shopper Panel pentru perioada februarie 2025 – ianuarie 2026 arată o bază stabilă de cumpărători, cu o pondere de 95,2% la nivelul gospodăriilor. Frecvența de achiziție a crescut cu 2%, valoarea totală cu 8%, iar volumul cu 2%, confirmând o traiectorie prudent pozitivă care se menține și în primele luni ale anului 2026.
Pufuleții și patiseria sărată rămân cele mai achiziționate tipuri, regăsindu-se în peste trei sferturi din coșurile de cumpărături ale gospodăriilor. Chipsurile ocupă locul al treilea cu un procent de 69%, dar dețin cea mai mare cotă de valoare din categorie – 39%. Crackerii au înregistrat cea mai puternică revenire, cu creșteri de 15% la numărul de cumpărători și 12% la volume, revenindu-și după scăderile din anii anteriori. La polul opus se află chipsurile din legume, biscuiții sărați și popcornul, care au continuat să piardă din baza de consumatori.
Anul anterior a adus o creștere moderată a pieței, peste media FMCG, susținută în principal de ajustări de preț și de orientarea către produse cu valoare adăugată. Consumul „in-home” s-a consolidat, determinând o migrare clară către ambalaje mai mari (peste 150-200 g), iar promoțiile au reprezentat 20% din valoarea vânzărilor, cu o pondere ușor mai mare la brandurile naționale față de mărcile private. Aceste dinamici se regăsesc și în evoluția anului acesta, cu accent pe ofertele comerciale și inovațiile relevante la nivel de produse.
Jucătorii activi și strategiile lor de adaptare
Performanța pe piața locală continuă să fie susținută de un echilibru între inovație, extinderea portofoliului și strategii comerciale puternice. Companiile au menținut volumele stabile prin lansări care răspund cererii pentru arome intense și formate adaptate, consolidându-și prezența regională prin gramaje mari și specialități cu creștere de două cifre. Linii dedicate de chipsuri proteice sau produse funcționale, precum tortilla și pufuleți orientate spre opțiuni mai sănătoase (fără coloranți sau arome artificiale), au contribuit la diversificarea ofertei și la atragerea de noi ocazii de consum.
Distribuția s-a adaptat la un peisaj omnichannel fragmentat: discounterii au continuat să crească accelerat, segmentul magazinelor de proximitate a câștigat teren pentru consumul imediat, iar comerțul tradițional a rămas esențial pentru accesibilitate. Strategiile sunt diferențiate pe fiecare canal, cu accent pe vizibilitate la raft, promoții țintite și parteneriate solide cu retailerii, asigurând astfel o prezență constantă în coșul de cumpărături al românilor.
Tendințe de consum și direcțiile actuale
Consumatorii români au devenit mai pragmatici, echilibrând dorința de răsfăț cu atenția la raportul calitate-preț și la atributele percepute ca fiind mai sănătoase: ingrediente naturale, proteine în plus, etichete curate și compatibilitate cu stiluri alimentare vegetariene. Momentele de consum s-au clarificat – seara acasă, relaxare sau socializare –, iar snackurile sunt tot mai integrate în rețete simple sau reinterpretate ca alternative funcționale.
În 2026, piața înregistrează o creștere moderată, susținută de interesul continuu pentru produse cu profil nutrițional îmbunătățit. Producătorii investesc în eficiență operațională, optimizarea producției și extinderea portofoliilor cu gramaje mari, menținând un ritm prudent de dezvoltare. Cei care reușesc să combine savoarea autentică cu soluții tehnologice avansate beneficiază de un avantaj competitiv, putând reduce conținutul de sare și grăsimi, crește aportul de proteine și amplifica aromele complexe, fie că vorbim de crackers vegani cu Nutri-Score superior, fie de asezonări inspirate din bucătăria thailandeză.
Atât la nivel european, cât și românesc, industria snackurilor sărate traversează o perioadă de transformare echilibrată, în care inovația, adaptabilitatea și înțelegerea profundă a consumatorului rămân cheile succesului pe termen lung.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Pizza: o industrie globală de miliarde de dolari
