• Masa de Paște, simbol al bucuriei și al reunirii familiei, poartă în acest an o amprentă economică tot mai vizibilă.
Datele recente analizate de compania de consultanță Frames, pe baza informațiilor furnizate de Institutul Național de Statistică, arată creșteri notabile ale prețurilor la ingredientele cheie ale sărbătorii, comparativ cu perioada similară din 2025. De la cozonac și pască până la carnea de miel și ouă, costurile au urcat semnificativ, influențând atât deciziile de cumpărături, cât și modul în care românii abordează tradițiile culinare.
Cea mai dramatică majorare este înregistrată la pudra de cacao, ingredient fundamental în rețetele de cozonaci și prăjituri pascale, care a crescut cu peste 46% în ultimul an. Produsele din ciocolată au urmat o traiectorie similară, cu o creștere de 29%, iar miezul de nucă s-a scumpit cu mai mult de 17%. Cozonacul cumpărat din comerț reflectă și el aceste presiuni, fiind cu aproximativ 16% mai scump decât anul trecut. Aceste evoluții nu sunt rezultatul unor speculații locale, ci al unor dezechilibre profunde pe piețele internaționale. Principalii producători mondiali de cacao din Africa de Vest – Coasta de Fildeș și Ghana – au înregistrat recolte sever afectate de condiții meteo extreme și de boli care au devastat plantațiile. Deficitul global de materie primă s-a transferat rapid către prețurile de la raft, afectând direct dulciurile tradiționale de Paște.
La capitolul produselor de origine animală, situația este la fel de complexă. Ouăle și carnea de miel înregistrează creșteri generate de costurile operaționale ridicate ale fermierilor: furaje mai scumpe, energie electrică necesară halelor de creștere, norme sanitare europene tot mai riguroase și episoade repetate de gripă aviară care au redus efectivele de păsări. Toate aceste elemente se adaugă la un lanț de aprovizionare deja tensionat, ale cărui efecte se simt direct în prețurile finale.
Așteptat un nou val de scumpiri în perioada imediat următoare
Analiștii Frames atrag atenția că datele actuale surprind doar situația din februarie. De la 1 aprilie, majorările la carburanți și gaze vor genera un nou val de scumpiri, vizibil cel mai probabil la începutul lunii mai. În acest context, inflația de bază ar putea depăși 10% în aprilie – de patru ori peste media europeană – și să se mențină la valori de două cifre cel puțin trei luni. Banca Națională a României adoptă o poziție prudentă, ținând cont de șocurile externe și de presiunile exercitate de deficitul bugetar asupra prețurilor de consum.
Aceste realități economice au modificat deja comportamentul cumpărătorilor. Românii nu renunță la masa tradițională, dar o adaptează la noile constrângeri financiare. Se observă o orientare clară către produsele marcă proprie ale rețelelor de retail, considerate mai accesibile, precum și o reducere vizibilă a cantităților achiziționate. În loc de o jumătate de carcasă de miel, mulți optează pentru o caserolă mică sau chiar o singură felie. Se vânează promoțiile, se compară prețurile în mai multe magazine, iar volumul total al vânzărilor de Paște este estimat să fie sub cel din anul precedent.
Deși anumite produse de sezon, precum ridichile, au înregistrat o ușoară ieftinire de circa 5,5%, aceste scăderi izolate nu compensează creșterile masive la carne, dulciuri și ouă. Pentru o familie cu patru membri, bugetul necesar unei mese pascale complete – care să includă miel, cozonac, pască, specialități tradiționale, băuturi și cadouri pentru copii – se ridică, în medie, la 1.000–1.500 de lei. În condițiile în care cheltuielile curente cu întreținerea, energia și gazele au crescut și ele, acest efort devine dificil de susținut pentru majoritatea gospodăriilor cu venituri mici și medii.
Paștele rămâne o sărbătoare importantă pentru români, cu o încărcătură tradițională profundă, însă contextul economic actual obligă la o reevaluare atentă a modului în care pregătim și ne bucurăm de masa festivă. Adaptabilitatea și chibzuința devin, poate, noile ingrediente esențiale ale unui Paște autentic, care pune preț pe esență, nu pe abundență.
Articol realzat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Optimismul liderilor de business din România atinge minimul ultimilor cinci ani, dar companiile accelerează expansiunea și inovația
