• Uleiurile extrase din semințe au intrat în ultima perioadă în vizorul consumatorilor preocupați de sănătate, iar uleiul de avocado câștigă rapid teren ca alternativă premium la acestea.
Producătorii de gustări, în special cei de chipsuri, au început să facă tranziția către acest ingredient, atrași de imaginea sa pozitivă și de beneficiile nutriționale recunoscute.
Piața globală a uleiului de avocado, evaluată la aproximativ 420,8 milioane de dolari, este estimată să crească cu o rată anuală compusă de 6% până în 2036, ajungând la 734,2 milioane de dolari. Această evoluție reflectă cererea tot mai mare pentru ingrediente cu etichetă curată, care oferă atât valoare nutrițională, cât și performanță gastronomică superioară.
Deși tehnic face parte din categoria uleiurilor vegetale, uleiul de avocado a evitat în mare măsură criticile adresate altor uleiuri rafinate, precum cele de rapiță, soia sau floarea-soarelui, fiind apreciat îndeosebi pentru faptul că este bogat în grăsimi mononesaturate, antioxidanți și vitamina E și pentru posibilitatea de a fi utilizat într-o diversitate de produse alimentare.
Tendința a fost evidentă la târgul Natural Products Expo West, desfășurat în prima săptămână a lunii martie 2026 în California, unde mai multe branduri au prezentat produse bazate pe ulei de avocado, poziționându-se clar în segmentul „better-for-you”. Aceste companii și produsele lor subliniază calitățile superioare ale uleiului: gustul fin, punctul ridicat de ardere și contribuția la o textură crocantă și plăcută.
Un exemplu notabil este o companie texană, Xochitl, specializată în chipsuri tortilla și sosuri specifice culturii gastronomice mexicane. Brandul a trecut complet de la ulei de palmier la ulei de avocado, considerându-l o alternativă superioară atât din punct de vedere al gustului plăcut, cât și datorită beneficiilor pentru sănătate. Potrivit reprezentanților săi, uleiul de avocado se potrivește perfect cu tradițiile mexicane, oferind o textură crocantă fină, cu note de unt, care îmbogățește experiența de snacking. Etichetele produselor evidențiază clar utilizarea acestui ingredient, iar tranziția a fost primită cu entuziasm atât de distribuitori, cât și de consumatori, datorită gustului excelent pe care îl oferă acest tip de ulei și a performanțelor la încălzire.
Un alt jucător important este Jackson’s, inițial cunoscut sub numele Jackson’s Honest. Compania a fost fondată în 2013 de un cuplu din Colorado în dorința de a produce gustări sănătoase pentru fiul lor, diagnosticat cu o afecțiune autoimună rară. Ei au descoperit beneficiile unei diete bogate în grăsimi sănătoase, cu accent pe ulei de cocos și alte grăsimi premium. Până în ianuarie 2025, întregul portofoliu al brandului – chipsuri din cartofi dulci, chipsuri obișnuite și cartofi pai – a fost trecut pe ulei de avocado. Produsele lor respectă standarde stricte: non-GMO, fără gluten, vegane și produse într-o unitate de producție ferită de contaminarea cu nuci, fiind potrivite pentru consumatori cu diverse alergii și restricții alimentare. Prezența lor puternică în canalele de retail demonstrează că cererea pentru astfel de opțiuni sănătoase depășește nișa inițială.
Această mișcare a producătorilor vine ca răspuns la schimbarea preferințelor consumatorilor, care caută tot mai mult alternative percepute ca fiind mai naturale și cu beneficii notabile pentru sănătate. Integrarea uleiului de avocado în rețete permite menținerea calității senzoriale a produselor, în timp ce aliniază brandurile la tendințele actuale de wellness și transparență. Pe măsură ce piața continuă să se dezvolte, este de așteptat ca tot mai multe companii să adopte această direcție, consolidând poziția uleiului de avocado ca ingredient de referință în categoria snackurilor premium.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Snackurile funcționale: un studiu realizat de ADM asupra noilor direcții din acest segment
