uleiuri vegetale
Uleiul de palmier: în culisele unui ingredient controversat
• Uleiul de palmier, cu o prezență semnificativă în produsele alimentare și nu numai, a devenit un subiect de interes major în societatea modernă.
• În timp ce este cunoscut pentru avantajele sale...
Grăsimile în panificație: valoroase și complexe
• Grăsimile se numără printre ingredientele care joacă un rol semnificativ în calitatea multor produse de panificație, dar care necesită expertiză tehnologică în selectarea și utilizarea optimă.
Uleiurile și grăsimile sunt denumirile oficiale...
Tendințe în universul aromelor: gusturile extravagante și combinațiile neașteptate câștigă teren, în timp ce aromele clasice capătă noi valențe.
• Elementele de escapism, de tradiție și de tentație reprezintă aspectele de care se ține cont în inovația în materie de arome.
• Consumatorii caută gusturi aventuroase din regiuni cu tradiție culinară sau...
Uleiul de rapiță mai ieftin decât cel de palmier
• Cotația uleiului de rapiță în Uniunea Europeană a ajuns sub valoarea uleiului de palmier.
Pentru prima dată în 25 de ani, uleiul de rapiță este vândut în Uniunea Europeană mai ieftin decât...
Uleiul de gătit – aprovizionare mondială defectuoasă
• Pe fondul continuării războiului din Ucraina, se accentuează problemele în aprovizionarea cu ulei de gătit la nivel mondial.
Problemele în aprovizionarea cu ulei de gătit la nivel mondial continuă să se adâncească...
Prețul uleiului de floarea soarelui a crescut cu 8,68% în ultimele trei luni
• Prețul uleiului de floarea soarelui a crescut cu 8,68% în ultimele trei luni, iar scumpirile, conform Consiliului Concurenței, ar putea surveni în urma războiului din Ucraina sau a apropierii Sărbătorii de...
Preţul mondial al produselor alimentare de bază creşte la cel mai înalt nivel din ultimii 7 ani
• La cereale, indicele a crescut cu 7%, antrenat de o scumpire lunară cu 11,2% a preţului porumbului, care a înregistrat o scumpire de peste 40% în ultimul anPreţul la nivel mondial...