pe baza de plante
Redefinirea răsfățului: tendințele din industria ciocolatei identificate de noul studiu Barry Callebaut
• Industria ciocolatei trece printr-o transformare profundă, într-o perioadă în care consumatorii caută mai mult decât simple plăceri gustative.
Raportul realizat de Barry Callebaut oferă o analiză amplă asupra acestor schimbări, evidențiind modul...
În ce direcție se îndreaptă industria biscuiților?
• Industria biscuiților se află într-un moment de efervescență, cu o diversitate impresionantă de produse care se aliniază tot mai mult cu tendințele globale de consum.
Conform unei analize realizate de Statista,...
Ceva dulce dar și sănătos? Anul 2024 demonstrează că se poate!
• Urmând tendința alimentației sănătoase, manifestată la nivel global, în 2024 și gustările dulci devin alimente funcționale prin reformulare.
Adăugarea de probiotice, proteine și fibre și reducerea sau eliminarea completă a zahărului și...
Obstacolele adoptării produselor pe bază de plante: costuri și percepții
• Accesibilitatea rămâne o provocare semnificativă în calea adoptării alimentației pe bază de plante. Deși industria alimentelor vegetale a cunoscut o creștere rapidă la sfârșitul anilor 2010, percepția consumatorilor că aceste produse...
Caju, alunele de pădure și migdalele sunt în revenire în preferințele consumatorilor la nivel global
• Olam food ingredients (Ofi) a publicat datele raportului Nuts Trails, care arată o emergență a nucilor, alunelor și migdalelor în preferințele consumatorilor. Acest fapt este și o urmare a creșterii influenței...
Top 3 tendințe care vor modela industria de panificație în 2024
• Top 3 tendințe pentru industria de panificație în 2024 au fost prognozate de Taste Tomorrow în baza unui sondaj global de consum realizat în rândul a 20.000 de persoane din 50...
Studiu Mintel – ovăzul preferat de europeni ca ingredient în înghețata fără lapte
• Ovăzul și-a câștigat cu adevărat locul în sectorul de nișă, dar în creștere, al înghețatei pe bază de plante, potrivit noilor date Mintel. Dar producătorii trebuie să facă în continuare față...
Ce își doresc consumatorii de la alimentele și băuturile sustenabile
• Un nou studiu sugerează că europenii sunt „foarte motivați" să cumpere alimente durabile. Cum pot mărcile să transmită cel mai bine această caracteristică a produselor? Și, în contextul unei crize a...