• A terminat Dreptul, a lucrat într-o agenție de publicitate, a fondat revista SATUL, iar acum ține cursuri tematice de brutărit, exclusiv cu maia sălbatică. • Din pâinea ei a gustat chiar și...

• „Cuptorul Stria” este o brutărie deschisă în Reggio Emilia - Italia, în urmă cu doar câțiva ani, de un grup de tineri brutari, pasionați de meseria lor. Aceștia s-au format și...

Prețul pâinii este puternic influențat de prețul grâului. În prezent, grâul se vinde la un cost aproape dublu comparativ cu începutul anului 2020, ceea ce a dus la o creștere semnificativă a...

Gustul pâinii cu maia și proprietățile ei nutritive sunt din ce în ce mai des apreciate de consumatori, motiv pentru care producătorii caută cele mai bune soluții în acest sens. Întoarcerea către...

Potențialul și avantajele fermenților naturali Ținând cont de faptul că pâinea comună conține doar câteva ingrediente - făină, apă, drojdie și sare - nu sunt ușor de găsit elemente de diferențiere între segmentul...

Workshopul „Pâinea cu maia, o pâine cu personalitate”, organizat la mijlocul lunii septembrie 2019 în cadrul Institutului Național de Cercetare – Dezvoltare pentru Bioresurse Alimentare (IBA) București, a reprezentat o ocazie bună...

în paterneriat cu Facultatea de Biotehnologii de la Universitatea de Științe Agronomice și Medicină Veterinară (USAMV) București, organizează în data de 3 octombrie simpozionul „The future of bread lies in its...

Primul workshop cu tema „Pâinea cu maia, o pâine cu personalitate” va avea loc în perioada 19-20 septembrie, fiind organizat de INCDBA IBA Bucureşti în colaborare cu Asociaţia Specialiştilor din Morărit şi...