ingrediente inovative
Făina de soia și cum se poate utiliza
• Planta de soia ( Glycine max ) este cea mai cultivată și cea mai eficientă leguminoasă din punct de vedere economic din lume.
Soia, una dintre cele mai utilizate plante din...
SIAL Paris 2024 – O manifestare globală a inovației alimentare
• SIAL Paris, târgul internațional pentru industria alimentară, va avea loc în luna octombrie 2024 la Paris Nord Villepinte, Franța.
SIAL Paris, unul dintre cele mai prestigioase târguri din industria alimentară, își...
Făina obținută din turta de măsline – inovație pentru industria de profil
• Compania israeliană PhenOlives produce făină din turtă de măsline („pomace") - un flux secundar al procesului de producție a uleiului de măsline.
Uleiul de măsline este o afacere mare, cu peste...
Fibre pentru o înghețată cu conținut scăzut de calorii cremoasă
• Potrivit unei noi cercetări, fibrele alimentare, cu un profil nutrițional funcțional și cu etichetă curată, pot fi un înlocuitor autentic al grăsimilor în înghețata cu conținut scăzut de calorii.
Studiul a sugerat,...
Îndulcitor CarobWay – alternativă la zahăr
• Start-up-ul FoodTech CarobWayTM, Ltd. a lansat primul său îndulcitor cu indice glicemic (IG) scăzut și cu etichetă curată.
Aducând beneficiile nutriționale ale străvechiului fruct de roșcove pe masa consumatorului modern, noul...
Nutriția pentru sănătate cognitivă: o piață de nișă în creștere în preferințele consumatorilor
• Există o cerere din partea consumatorilor și multiple posibilități de inovare în ceea ce privește alimentele și băuturile pentru sănătatea cognitivă.
Starea de spirit și cogniția deveniseră procupări importante chiar înainte de...