Produse fara E-uri

Reţetă – Bagheta franţuzească

• Bagheta franțuzească; Reteta pentru pâinea tradiţională franţuzească, cu coajă crocantă și miez pufos. Brutarii nu au voie să folosească decât 4 ingrediente: făină de grâu, apă, drojdie şi sare, nu poate...

Agar, aditiv natural cu putere mare de gelifiere

• Agar-agar, aditiv natural, un ingredient care înlocuiește gelatina de origine animală, este un produs sănătos, foarte versatil şi plin de beneficii. Este folosit tot mai des și în România în industria...

„Incoa” – ciocolata îndulcită cu pulpa fructului arborelui de cacao în loc de zahăr

• Pe o piață în care producătorii de dulciuri se străduiesc să reducă adaosul de zahăr, Grupul elvețian Nestle lansează un baton de ciocolată, denumit „Incoa”, pentru care sunt  folosite nu doar...

Pudra din semințe de rapiță parțial degresate a fost aprobată, ca aliment nou, pe piața UE

Pudra  poate fi utilizată în batoanele de cereale,  în pâine neagră fără gluten, în pâine și chifle cu ingrediente speciale adăugate sau în pâine și chifle multicereale Pudra din semințe de rapiță...

Făina de sumac conferă noi calități pâinii

• Adaosul de făină de sumac este recomandat cu precădere pentru producția de pâine de bună calitate cu conținut redus de sare O echipă de ceretători polonezi a testat efectul adaosului de făină ...

Coacerea unui Start-Up în tendinţele actuale

• „Cuptorul Stria” este o brutărie deschisă în Reggio Emilia - Italia, în urmă cu doar câțiva ani, de un grup de tineri brutari, pasionați de meseria lor. Aceștia s-au format și...

Nouă milioane de lei pentru promovarea exporturilor în sectorul alimentar

În 2019, sectorului alimentar românesc i se vor aloca aproape 9 milioane de lei, dintr-un total de 70 de milioane de lei credite de angajament destinate tuturor sectoarelor economiei naţionale,  sumă dedicată...

Restricții drastice la grăsimile nesaturate

• Comisia Europeană vrea să schimbe radical modul în care se folosesc acizii grași trans din alimente, în următorii doi ani. Luna trecută, a adoptat un regulament prin care va limita cantitatea...
spot_img

Cele mai vizualizate articole

*Prin completarea câmpurilor ești de accord cu prelucrarea datelor cu caracter personal conform GDPR și înscrierea la Newsletter Arta Albă.