at.unitbv
Interviu cu Lady Chef Cornelia Ghișoi – „Excelența în gastronomie se construiește prin perseverență, mentorat și pasiune autentică pentru această nobilă meserie”
• Cornelia Ghișoi este singura Lady Chef recunoscută oficial din România și din sud estul Europei – o distincție de prestigiu acordată de World Association of Chefs Societies (WACS) în 2008, în...
Magia dulciurilor de sărbătoare la Facultatea de Alimentație și Turism Brașov
• Vineri, 5 decembrie, Facultatea de Alimentație și Turism din cadrul Universității Transilvania din Brașov a devenit scena unei adevărate sărbători culinare, unde pasiunea pentru gastronomie s-a împletit armonios cu spiritul Crăciunului.
Evenimentul,...
Zilele Ospitalității – HOSPEx 2025
• În perioada 10-14 noiembrie 2025, Brașovul a fost epicentrul unei inițiative unice dedicate industriei ospitalității, prin prima ediție a evenimentului Zilele Ospitalității – HOSPEx 2025 (Hospitality Experience).
Organizat de Universitatea Transilvania...
Valorificarea reziduurilor alimentare prin fermentație
• Prin procesul de fermentație putem realiza trecerea de la rispa alimentară la o economie circulară și, printre altele, la obținerea unui sortiment de pâine mai bună.
Risipa alimentară este o problemă globală...
Scurtă pledoarie pentru utilizarea cartofilor cu pulpa intens colorată în obținerea de preparate culinare funcționale
• Cartofii intens colorați nu reprezintă doar o sursă excelentă de glucide, ci și un rezervor de elemente esențiale valoroase, de antioxidanți precum polifenolii, antocianii, carotenoidele, aminoacizi esențiali, vitamine și elemente minerale.
Remarcabil...
Cupa „Gastro AT” – Duelul Generațiilor
• Vineri, 28 februarie 2025, Facultatea de Alimentație și Turism din cadrul Universității Transilvania din Brașov a fost gazda unei competiții culinare de excepție – „Duelul Generațiilor: Cupa Gastro AT”.
Evenimentul, desfășurat...