alternative vegetale
Obstacolele adoptării produselor pe bază de plante: costuri și percepții
• Accesibilitatea rămâne o provocare semnificativă în calea adoptării alimentației pe bază de plante. Deși industria alimentelor vegetale a cunoscut o creștere rapidă la sfârșitul anilor 2010, percepția consumatorilor că aceste produse...
Studiu Mintel – ovăzul preferat de europeni ca ingredient în înghețata fără lapte
• Ovăzul și-a câștigat cu adevărat locul în sectorul de nișă, dar în creștere, al înghețatei pe bază de plante, potrivit noilor date Mintel. Dar producătorii trebuie să facă în continuare față...
Xilitolul – îndulcitorul derivat din natură
• Xilitolul este o alternativă a zahărului care se găsește într-o mare varietate de plante, inclusiv în multe fructe și legume. Are un gust dulce și un aport caloric cu până la...
Plantele la putere! Alternative pe bază de plante la lactatele tradiționale: similare, mai bune sau nu?
• Un studiu realizat de Departamentul de Food Science din cadrul Universității din Massachusetts Amherst a comparat proprietățile nutriționale ale iaurturilor pe bază de lapte și ale iaurturilor pe bază de plante...
Gustul – criteriul definitoriu în alegerea produselor pe bază de plante
• Trendul din ultima perioadă determină consumatorii să se orienteze către alternativele pe bază de plante.
Studii recente demonstrează că preocupările legate de sustenabilitate și de sănătate au schimbat comportamentul consumatorilor, aceștia alegând,...
Izolatul de proteină din năut – alternativa vegetală la produsele lactate
• Start-up-ul israelian de tehnologie alimentară ChickP dezvăluie modul în care izolatul său de proteină de năut și formulele brevetate pot crea alternative de produse lactate pe bază de plante.
În urmă cu...
