• Gustarea nu mai este doar o pauză rapidă între mese, ci un act de grijă personală, un moment de răsfăț și, tot mai des, o soluție nutrițională țintită.
Potrivit unui studiu realizat de ADM, aproape șase din zece consumatori la nivel global își doresc gustări adaptate nevoilor lor specifice, în timp ce șapte din zece le aleg pentru confort emoțional, iar peste jumătate le consideră parte integrantă a rutinei de grijă de sine. Aceste preferințe conturează o nouă categorie: „răsfăț sănătos”, unde plăcerea gustului se împletește cu beneficiile pentru sănătatea consumatorului, demonstrate științific.
Specialiștii ADM au identificat patru factori principali care impulsionează inovația în acest domeniu:
Etape de viață și stiluri diferite, nevoi diferite
Fiecare segment de vârstă vine cu priorități proprii. Tinerii adulți caută un influx de energie imediată, pe când cei după o anumită vârstă au nevoie de sprijin pentru sănătatea oaselor, iar seniorii pun accent pe protejarea articulațiilor.
Proteina rămâne „vedeta” incontestabilă: 34 % dintre consumatori o consideră „foarte importantă” – o creștere de nouă puncte procentuale față de 2020. Printre cei orientați spre alimente de origine vegetală, 73 % au încercat deja gustări cu proteine din plante. Produsele care livrează între 10 și 20 de grame de proteină pe porție sunt ideale pentru a completa deficitul zilnic, fără a transforma gustarea într-un supliment farmaceutic.
Efectul GLP-1: eticheta în centrul atenției
Creșterea utilizării medicamentelor anti-obezitate bazate pe agoniști ai receptorului GLP-1 a transformat modul în care cumpărătorii citesc ambalajele. Ingrediente naturale, conținut redus de zahăr și sodiu, niveluri ridicate de proteine și fibre – iată noile cerințe. ADM răspunde cu amestecuri speciale, precum făina HarvestEdge Gold, care include fibre prebiotice și postbiotice pentru sănătatea digestivă, păstrând în același timp gustul plăcut. Șase din zece utilizatori de astfel de medicamente apreciază controlul porțiilor, iar formatul gustării se potrivește perfect în context.
Bucuria gustului – „Soft Health” (sănătatea blândă)
Wellness-ul nu se rezumă la calorii și grame. Culoarea vie, aroma intensă, textura crocantă sau cremoasă pot influența starea de spirit la fel de mult ca nutrienții. Semințele, cerealele integrale, proteinele vegetale și coloranții naturali devin instrumente pentru a crea produse care hrănesc atât corpul, cât și sufletul. Plăcerea senzorială devine, astfel, parte a ecuației funcționale.
De la „girl dinner” la mic dejun rapid
Fenomenul „girl dinner” – ansambluri creative de gustări care țin loc de cină – reflectă o tendință mai largă: gustarea devine masă principală. Generația Z, milenialii și chiar Generația X înlocuiesc peste jumătate din mesele clasice cu variante porționate, accesibile și inspirate din bucătării globale. Gustările funcționale pot acoperi orice moment al zilei, de la micul dejun luat în grabă la cina târzie. Ingrediente rezistente la procesare, precum postbioticele și probioticele (de exemplu, tulpina Lactobacillus gasseri CP2305, studiată pentru efectele asupra stresului, somnului și dispoziției), își păstrează eficiența în produsul în care a fost adăugată până la ultima bucățică.
Raftul de gustări se metamorfozează rapid: de la simple soluții convenabile unui stil de viață dinamic, produsele trec în zona alimentelor cu scop clar, unde fiecare snack este gândit să livreze mai mult decât energie – să susțină un stil de viață activ, echilibrat și, mai ales, plăcut.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Nutraceuticele transformă alimentul în medicament
