• Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a reconfirmat siguranța îndulcitorului artificial acesulfam K (E 950), cunoscut și sub denumirea de acesulfam potasiu sau ace-K, în urma unei reevaluări detaliate.
Această decizie vine ca răspuns la preocupările privind posibilele efecte adverse ale acestui îndulcitor, utilizat pe scară largă în diverse produse alimentare și băuturi.
Acesulfam K este un îndulcitor artificial utilizat pe scară largă, de 200 de ori mai dulce decât zahărul obișnuit (sucroza). Este folosit în numeroase produse, precum băuturi carbogazoase, deserturi, înghețată, dulciuri, shake-uri proteice, suplimente masticabile și chiar medicamente lichide. Un avantaj notabil al acestui îndulcitor este stabilitatea sa la temperaturi ridicate, ceea ce îl face ideal atât pentru produse reci, cât și pentru cele coapte, spre deosebire de alți îndulcitori, cum ar fi aspartamul.
EFSA a efectuat o analiză amănunțită, luând în considerare autorizațiile existente, evaluările anterioare și cele mai recente date științifice. Raportul agenției a concluzionat că acesulfam K și derivatele sale nu prezintă riscuri legate de genotoxicitate. „Pe baza datelor disponibile, nu există motive de preocupare privind siguranța acesulfamului K,” se arată în raport.
Această reevaluare a fost declanșată de afirmații potrivit cărora îndulcitorul ar putea fi asociat cu probleme de sănătate, inclusiv cancer, tulburări hormonale, diabet de tip 2, afectarea tiroidei sau declinul cognitiv. Cu toate acestea, concluziile EFSA infirmă aceste temeri, consolidând statutul de siguranță al acesulfamului K.
Reacția industriei
Asociația Internațională a Îndulcitorilor (ISA) a salutat decizia EFSA. „Confirmarea siguranței acesulfamului K reflectă decenii de utilizare fără probleme,” a declarat Laurent Oger, directorul general al ISA. De asemenea, evaluarea EFSA este în acord cu analizele altor autorități internaționale, precum Comitetul Mixt al Organizației pentru Alimentație și Agricultură și al Organizației Mondiale a Sănătății pentru Aditivi Alimentari (JECFA).
Decizia EFSA aduce o clarificare importantă pentru consumatori și industrie, reconfirmând că acesulfam K este un îndulcitor sigur pentru consum. Utilizarea sa în diverse produse alimentare rămâne o opțiune viabilă pentru cei care doresc să reducă aportul de zahăr, fără a compromite gustul.
Articol realizat de Gabriela Dan, Redactor-Șef Arta Albă
Citiți pe Arta Albă și: Ciocolata prietenoasă cu flora intestinală: O descoperire științifică ce redefinește ciocolata
 a reconfirmat siguranța îndulcitorului artificial acesulfam K (E 950).){kind=link}