• Industria alimentară traversează o perioadă de transformare profundă în ceea ce privește modul în care este gestionată îndulcirea produselor. Presiunea vine simultan din trei direcții: cerințele consumatorilor pentru mai puțin zahăr...

• Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA) a reconfirmat siguranța îndulcitorului artificial acesulfam K (E 950), cunoscut și sub denumirea de acesulfam potasiu sau ace-K, în urma unei reevaluări detaliate. Această decizie...

• Este rândul îndulcitorului xilitol să fie în atenția cercetătorilor. Conform ultimelor studii publicate în jurnalele de specialitate, xilitolul s-ar putea să nu fie chiar atât de sigur pentru consumul uman. Îndulcitorii cu...

• Îndulcitorii au fost în ultima vreme supuși unei analize amănunțite, fie pentru că adaugă prea multe calorii produselor, fie pentru că sunt prea procesați. Dar, indiferent dacă sunt cu multe calorii,...

• Pe măsură ce consumatorii devin din ce în ce mai atenți la conținutul de zahăr, companiile producătoare răspund cererii de produse fără zahăr cu ajutorul îndulcitorilor naturali, o tendință care va...