• Cookies-urile au fost dintotdeauna o prezență constantă în cofetărie și panificație — familiare, versatile și ușor de integrat în orice ofertă. Tocmai această simplitate le-a transformat într-o categorie stabilă și profitabilă.
Astăzi însă, chiar și acest segment bine consolidat trece printr-o transformare, sub presiunea costurilor și a schimbării preferințelor consumatorilor. Creșterea prețului la cacao afectează direct marjele, în timp ce clienții caută produse care nu doar oferă plăcere, ci și un anumit echilibru.
Pentru profesioniști, provocarea nu mai este doar să mențină calitatea, ci să rămână relevanți într-un context tot mai dinamic.
Unde presiunea pieței devine oportunitate
Puține ingrediente reflectă mai bine realitatea actuală decât cacaua. Volatilitatea prețurilor influențează costurile de producție, mai ales în categorii cu volum mare, precum cookies-urile.
În paralel, și modul în care consumatorii privesc deserturile evoluează. Nu este vorba despre renunțare, ci despre alegere: mai puțin zahăr, formule mai curate, produse care oferă o experiență plăcută, dar și un sentiment de echilibru.
Această dublă presiune — economică și de consum — deschide noi direcții. Oferta de cookies trebuie regândită astfel încât să rămână sustenabilă din punct de vedere al costurilor și, în același timp, relevantă pentru consumatorul de astăzi.
Dawn Foods: de la perspicacitate la soluții aplicabile
În acest context, Dawn Foods transformă tendințele pieței în soluții concrete, ușor de aplicat în laborator.
Prin conceptul Total Cookie Solutions, compania propune o nouă generație de mixuri pentru cookies, dezvoltate pentru a răspunde simultan provocărilor de cost și noilor cerințe ale consumatorilor.
Mixul de cookies cu ciocolată, optimizat din punct de vedere al costului, ajută la gestionarea impactului creșterii prețului la cacao, oferind în același timp gustul bogat pe care consumatorii îl așteaptă. Realizat cu cacao certificat Rainforest Alliance, acesta asigură consistență și susține o aprovizionare responsabilă.
În completare, Dawn introduce două mixuri de cookies cu conținut redus de zahăr (simplu și cu ciocolată), cu 30% mai puțin zahăr față de produse similare din portofoliu. Fără ulei de palmier și concepute pentru o durată de valabilitate extinsă, aceste soluții răspund direct nevoii de produse pentru momente de răsfăț, dar mai echilibrate.
Gândite pentru realitatea din laborator
Dincolo de rețetă, performanța în producția zilnică rămâne esențială.
Mixurile Dawn sunt dezvoltate pentru a oferi rezultate constante și fiabile, contribuind la simplificarea proceselor de producție și reducerea variațiilor. Ușor de utilizat și adaptabile, acestea se integrează natural în fluxurile existente, indiferent de dimensiunea sau tipul afacerii.
Versatilitatea lor permite dezvoltarea unei game variate de produse: de la cookies clasice, la variante premium, umplute sau reinterpretări sezoniere — fără a complica procesul de producție.
După cum subliniază Marie Frigo, Category Marketing Manager DRY la Dawn Europe & AMEAP:
„Cookies-urile rămân una dintre cele mai versatile și profitabile categorii din industrie. Cu soluțiile potrivite, ele pot deveni și una dintre cele mai adaptabile.”
Mai mult decât un mix: o abordare completă
Conceptul Total Cookie Solutions merge dincolo de produse individuale. Este o abordare integrată, care include mixuri, baze, umpluturi, incluziuni și decorațiuni — tot ceea ce este necesar pentru a construi o ofertă coerentă și diferențiată.
Această flexibilitate permite extinderea gamei, adaptarea rapidă la tendințe și dezvoltarea unor produse cu valoare adăugată, menținând în același timp eficiența în producție.
Răsfăț, dar cu echilibru
Mixurile cu conținut redus de zahăr fac parte din portofoliul Dawn Balance®, care reflectă angajamentul companiei pentru soluții Better-for-You.
Din 2021, acest portofoliu a crescut cu 44,5%, cu obiectivul de a atinge o creștere de 50% până în 2025. Accentul este pus pe reformulare inteligentă — reducerea zahărului, sodiului și grăsimilor — fără compromisuri în ceea ce privește gustul și textura.
Pentru profesioniști, acest lucru înseamnă o ofertă mai bine aliniată la așteptările actuale ale consumatorilor, păstrând în același timp esența produsului: plăcerea gustului.
Un partener pentru ceea ce urmează
Într-un context în care eficiența costurilor și așteptările consumatorilor evoluează rapid, alegerea partenerului potrivit devine esențială.
Prin Total Cookie Solutions, Dawn Foods oferă instrumentele necesare pentru a adapta oferta, a inova și a rămâne competitiv — într-una dintre cele mai importante categorii din industrie.
Descoperă Total Cookie Solutions de la Dawn Foods – Mixuri, umpluturi și decorațiuni. Pentru o ofertă completă, vizitați: www.dawnfoods.com/cee/products-and-solutions/total-cookie-solutions
Articol realizat de Dawn Foods
Citiți pe Arta Albă și: Turmericul: cunoscutul ingredient capătă noi valențe
