• Nicoleta Trifan de la Brutăria Simplu ne propune de această dată o rețetă savuroasă de pâine cu banane realizată, tot în stilul „simplu”, cu făină albă Spelta și zahăr din curmale.
Banana bread
Ingrediente:
• 300 g banane coapte bine;
• 275 g zahăr curmale;
• 150 g ou;
• 140 g lapte;
• 70 g ulei de dovleac;
• 275 g făină Spelta albă;
• 5 g bicarbonat;
• 12 g praf de copt;
• 2 g sare de mare;
• 1 păstaie de vanilie
• 2 g scorțișoară;
• 2 g cardamon;
• 200 g nucă coaptă.
În prima fază se spumează bananele decojite cu zahărul și ouăle, cu ajutorul unui mixer planetar. După ce s-au spumat bine, se adaugă partea lichidă a ingredientelor, mai precis uleiul și laptele, urmată de partea uscată, făina, în care se amestecă praful de copt, bicarbonatul de sodiu și semințele de vanilie amestecând temeinic.
Când a fost încorporată și partea uscată, în amestecul nostru vom pune nuca mărunțită și condimentată cu cardamon. Pregătim două forme de chec în care turnăm compoziția în cam trei sferturi din formă pentru a lăsa loc pentru creșterea aluatului la copt.
După turnarea în forme, se decorează cu felii de banană, tăiate pe lung. Formele se pun la copt, pentru circa 30 sau 35 de minute, la o temperatură de 170⁰.
La finalul ciclului de coacere, se scot cu grijă pâinile din forme, se pudrează foarte finuț cu zahăr și se pot decora cu câteva flori uscate.
Echipamentele folosite le găsești aici: https://www.novapan.ro/.
Ingrediente pentru deserturi de excepție găsești aici: https://www.cofetarulistet.ro/.
Citiți AICI în Arta Albă și alte rețete de deserturi delicioase.
